積石山各村莊都有燒地鍋鍋的習俗。每當秋天洋芋成熟的季節，在田野里勞作的農人們常在勞動(dòng)間歇在田埂上燒一地鍋洋芋，在充做午餐的同時(shí)，也享受著(zhù)收獲的喜悅。農家的孩子這時(shí)更津津樂(lè )道于這種食俗，常相邀三五好伙伴，你去找柴草，我去挖洋芋，他去挖地鍋鍋，既陶醉于燒地鍋洋芋的操作勞動(dòng)樂(lè )趣中，更著(zhù)迷于地鍋洋芋的美味，這時(shí)經(jīng)常還干出一些智"偷"洋芋的趣事來(lái)，哪家的洋芋長(cháng)得好，常是他們光顧的對象。若是主人發(fā)現了，也只能故意嚇唬嚇唬，大多也不會(huì )責怪他們。燒地鍋鍋的方法很簡(jiǎn)單，先備好柴草，挖好洋芋，不用洗。在土坎上挖一土灶，灶膛要寬大，大小視人數多少而定。然后在灶口上用小土塊或石塊壘為圓錐狀，灶內從灶門(mén)用柴火燒，燒至小土塊或石塊發(fā)紅，挖出柴草灰，掩埋住灶門(mén)，在圓錐狀的頂部打開(kāi)小洞，邊裝洋芋，邊裝燒紅的土塊或石塊，最后用土封埋住整個(gè)土灶。等一小時(shí)左右，洋芋即可烘熟，挖開(kāi)灶門(mén)便可食用。地鍋鍋洋芋皮黃而不焦，瓤酥而味純，圍在地鍋鍋旁，邊挖邊吃，滿(mǎn)口醇香，既具有濃郁的田園風(fēng)味，又有別具韻味的野外聚餐的樂(lè )趣，這種情趣，這種享受，不身臨其境是很難體會(huì )到的。（《積石山史話(huà)》董克義）