積石山的八月，是一個(gè)非常迷人的時(shí)節，氣候宜人，瓜果飄香，人們陶醉在豐收的喜悅里。這個(gè)時(shí)節，如果到積石山走一走，恐怕給你最深最美的印象就是地處黃河之濱鄉村的花椒了。你看那家家戶(hù)戶(hù)，村村寨寨，到處都是紅艷艷的花椒，層林盡染，漫山紅遍，院落里是花椒，地埂上是花椒，山坡上是花椒，大片農田里也是花椒。那一樹(shù)樹(shù)、一片片花椒紅得耀眼，紅得醉人，形成一種別樣的風(fēng)景，特別是濃濃的椒香，飄蕩在院落里、田野上，讓人神清氣爽、氣醉神迷，仿佛置身在仙境之中。

　　花椒，屬蕓香科落葉灌木，特點(diǎn)是適應性強，根系發(fā)達，生長(cháng)快，結果早。葉青、花黃、子黑、皮紅、肉厚味麻、氣味濃香，是上等調味品，能強化食品風(fēng)味，減除腥膻味，同時(shí)具有溫中祛寒、健胃止瀉等醫療功效。還有防蟲(chóng)殺蟲(chóng)之功能。果實(shí)富含揮發(fā)油和脂肪，可蒸餾芳香油。積石山的花椒有刺椒、綿椒之分，刺椒香濃味鮮，產(chǎn)量稍低，因開(kāi)花早容易霜凍，栽植面積??；綿椒，又名大紅袍，色艷，粒大，產(chǎn)量高不易霜凍，栽植面積大，色味略次于刺椒。

　　花椒栽培歷史悠久，早在三千年前就已經(jīng)把花椒用作香料和藥物了。如制成椒酒、椒漿用來(lái)祭神、饋贈等，用椒泥涂抹宮室稱(chēng)為椒宮、椒室等，有些官宦有錢(qián)人還建椒園?；ń芳仁墙?jīng)濟林木，也是觀(guān)賞花木。元代詩(shī)人馬祖常有"椒花染紫風(fēng)雨香"之詩(shī)句，明人林宗也詠詩(shī)花椒云："欣欣笑口向西風(fēng)，噴出元珠顆顆圓，采處倒含秋白露，曬時(shí)嬌映夕陽(yáng)紅。調漿美著(zhù)騷經(jīng)上，涂壁香凝漢殿中。鼎束亦名加此味，莫教姜桔獨成功。"對花椒成熟狀態(tài)（欣欣笑口、噴出元珠），采曬情形、用途等寫(xiě)得非常優(yōu)美。積石山的民歌"花兒"中也有生動(dòng)的描述："花椒樹(shù)長(cháng)哈的一啪嗒，尕刺刺把我的手扎；尕妹妹好比是海里的花，海寬水深摘不上她。""花椒樹(shù)開(kāi)花葉葉兒麻，椒刺兒把我的手扎；人多眼雜搭不上話(huà)，漫一個(gè)花兒了走吧。"積石山栽培花椒也有悠久的歷史了，地處黃河之濱的農村，很早以前就已經(jīng)栽植花椒了?，F在四堡子、石塬、柳溝、關(guān)家川、胡林家、安集、銀川、鋪川、郭干等鄉更是大面積栽植，安集、銀川的花椒以粒大、色艷、味醇、香濃而馳名省內外，并且栽植面積大，產(chǎn)量高。1981年自治縣成立時(shí)全縣有花椒樹(shù)13萬(wàn)余株，年產(chǎn)量2.57萬(wàn)公斤。1988年，掛果花椒樹(shù)達到284.36萬(wàn)株，產(chǎn)量達到7.11萬(wàn)公斤，純收入113.76萬(wàn)元。近年來(lái)，積石山縣委、縣政府加大投入，扶持花椒栽植，建成一批大、中型花椒基地，全縣花椒栽植面積迅速擴大，花椒已成為農村經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)之一。到2005年底，累計栽植花椒18萬(wàn)畝，產(chǎn)品遠銷(xiāo)蘭州、廣東、福建、四川等地，深受客商歡迎。由于品質(zhì)優(yōu)良，栽植面積大，2004年積石山縣被國家林業(yè)局命名為"中國花椒之鄉"。相信積石山的美麗的未來(lái)中，花椒必是一道亮麗的風(fēng)景；積石山富有勃勃生機的特色經(jīng)濟中，花椒必是重要的支柱特色產(chǎn)業(yè)。（《積石山史話(huà)》董克義）