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平樂茨菇

來源:廣西桂林市平樂縣科技信息網(wǎng)  更新日期:2008-05-16
平樂茨菇 茨菇為平樂縣傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。主要生產(chǎn)于橋亭、張家、同安、二塘、青龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn),尤以橋亭鄉(xiāng)玄壇村茨菇最為有名。此地茨菇個體特大,顏色潔白如玉,質(zhì)地細(xì)軟粉甜。     茨菇淀粉含量比芋頭多1倍,蛋白質(zhì)含量多2-3倍。所含磷質(zhì)超過一般
    茨菇為平樂縣傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。主要生產(chǎn)于橋亭、張家、同安、二塘、青龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn),尤以橋亭鄉(xiāng)玄壇村茨菇最為有名。此地茨菇個體特大,顏色潔白如玉,質(zhì)地細(xì)軟粉甜。

    茨菇淀粉含量比芋頭多1倍,蛋白質(zhì)含量多2-3倍。所含磷質(zhì)超過一般蔬菜,有易消化和耐貯藏的特點。蒸燜、煮食皆宜,且久煮不爛。與臘肉合燜或蒸熟蘸糖或切片油炸,味道更佳。為菜桌上的上等菜。故在縣內(nèi)被當(dāng)作上品蔬菜久種不衰。解放前平樂茨菇就有大批銷往梧州、廣州及港澳地區(qū)。
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