平樂縣種植粉葛已有多年歷史。生產(chǎn)的粉葛個體適中，外形好，品質(zhì)優(yōu)良。生產(chǎn)的粉葛紡錘形，溝紋少而淺，皮薄且光滑，淡金黃色，單株重一般1-4公斤；肉質(zhì)白，纖維少，含淀粉高，味甜、質(zhì)優(yōu)，是粉葛中的珍品。每年8-12月份收獲上市，大量出口港澳及銷往周邊縣市，深受客戶的歡迎。

　　葛粉富含高級淀粉、碳水化合物、蛋白質(zhì)，還含有黃酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮甙、花生枝等十幾種營養(yǎng)成份及鈣、鋅、磷、鉀等十三種人體必須的礦物質(zhì)和氨基酸。其中黃酮甙價值超過黃金的四倍。粉葛生長中無污染，制作中不加任何添加劑，在國際上享有“回歸大自然的綠色食品”的美譽(yù)。同時它還有很高藥用價值，具解肌發(fā)表、生津止渴、清熱解毒功效，可治風(fēng)熱感冒、麻疹不透、口干唇燥、痢疾腹瀉、吐血、鼻衄，尤其是能有效地降低高血壓病人的血壓，明顯改善頭暈、頭痛、耳鳴等由高血壓病引起的癥狀，增強(qiáng)免疫功能、坑衰老等。

　　葛粉，色澤潔白，口味純正，食用方便，開水沖泡即可直接食用，老少婦幼皆宜，是極好的保健食品和饋贈親友的禮品，也可制作果凍、葛粉面條或作其它食品添加劑。