鄖陽(yáng)三合湯:

　　準(zhǔn)備上好的紅薯粉條一把，牛肉餡的熟水餃六個(gè)，薄牛肉片若干，牛剔骨或豬剔骨熬制的滾燙油湯一大鍋。將粉條放在竹容器里入水過(guò)濾，然后用沸水煮三至五次，盛入大碗，將水餃和牛肉片一并放入，再?gòu)腻佒惺L燙油湯澆入碗中，以把碗中配料淹住為宜，最后，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好放入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、醋、味精、香菜、蔥花、蒜泥等調(diào)料即可。

　　特點(diǎn)：濃香撲鼻、麻辣爽口，具有驅(qū)寒、解乏、治療風(fēng)濕等作用，有“到鄖陽(yáng)不吃三合湯等于未到鄖陽(yáng)”之說(shuō)。

　　竹溪碗糕:

　　選優(yōu)質(zhì)白米、黃豆若干，土制陶碗一個(gè)。將一份白米與1/15份黃豆一起浸泡，泡漲后用石磨磨漿，米豆?jié){發(fā)酵后，取1/30的漿入鍋煎炒，煎炒至六成熟時(shí)出鍋，與原漿拌勻。陶碗入籠屜蒸熱后，取出，放入米豆?jié){，回籠蒸20分鐘即可。

　　吃法：有熱吃、冷吃?xún)煞N。熱吃用薄竹片將碗糕切成小塊，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好不同，蘸蜂蜜或辣醬同吃。冷吃，則用薄竹片于碗邊旋轉(zhuǎn)一周，米糕可整塊取出，取出后，放涼即可食用。

　　特點(diǎn)：甜而不膩，久吃不厭，有健胃消食的作用。

　　竹溪蒸盆:

　　準(zhǔn)備新鮮豬后腿一條，土母雞一只，土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷若干，土制陶盆一個(gè)。將切好的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制10—20分鐘，加適量水，入籠屜中大火蒸40分鐘，肉半熟時(shí)，放入切好的土豆、香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮，然后回籠小火蒸1－2小時(shí)，肉將熟時(shí)，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分鐘即可出籠。出籠后放入適量香菜、菠菜，就可以馬上食用。

　　 特點(diǎn)：紅綠相映，香氣襲人，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人胃口大開(kāi)。