房縣黑木耳產(chǎn)于湖北房縣。房縣山巒起伏，林木茂密，氣候溫潤(rùn)，雨量充沛，耳林資源極為豐富，為黑木耳生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件?！逗蓖ㄖ尽防镎f：“木耳以鄖屬產(chǎn)者最為著名，世謂鄖耳。”鄖耳就是房耳。房縣的黑木耳產(chǎn)量歷年都要占湖北省黑木耳產(chǎn)量的三分之一。全國(guó)的十分之一左右。

　　黑木耳又稱木耳、云耳、木蛾、黑菜、榆耳。黑木耳側(cè)生于木頭上，很像人的耳朵，故稱“木耳”。房縣黑木耳因形如燕、狀如飛被譽(yù)為“燕耳”。黑木耳的膠質(zhì)體有極大的吸附力，它能把殘留在人體消化、呼吸道系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外。黑木耳薄而有彈性，半透明，呈淺圓盤形，耳呈不規(guī)則形,色澤好，外觀美，肉豐厚，質(zhì)地佳，味純正，發(fā)性大。黑木耳以干燥、朵大、肉厚、無雜質(zhì)為佳品，一般“小暑”前采下的“春耳”質(zhì)量最好。黑木耳味甘、性平、有益氣、健身的功效。含有炭水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C等。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳中具有滋神潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、抗衰延年的功效。李時(shí)珍在他《本草綱目》中寫道：木耳“性甘平，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志。”并有治序痔瘡、血痢等作用。近代醫(yī)學(xué)界對(duì)于黑木耳的藥用價(jià)值又有新的發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為它具有清肺、潤(rùn)津、去瘀的功效，而且還含有抗癌物質(zhì)。