配 料:
鮮百合1朵(掰開)、荷蘭豆(或蜜豆)2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條(切塊)
操 作:
1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉(可吸掉表面水份,煎時不易爛),用平底鍋小火煎至兩面金黃,備用
2、蝦仁先炒熟(或灼熟),放適量鹽調(diào)味
3、爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟
4、其它材料一同放入拌勻,下芡汁勾芡即可.芡汁:蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量
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