半刻鐘后，掀開熱氣騰騰的鍋蓋，魚香和醬香味撲面而來，激起人的強烈食欲 。

　　　去年的時候，去哈爾濱旅游，哈爾濱江邊一位漁民的魚池子旁，幾個城里釣魚的人急著要吃鮮，于是李老漢就來了個漁民吃法，在魚池子旁支上大鐵鍋，把活蹦亂跳的魚收拾凈了，改上幾刀，和調料一起放到滾開的水里清燉。

　　這樣的吃法味道不錯，城里人學會后就使用這種做法。其實，這是鐵鍋燉魚的個別例子，這種吃法確實是從黑龍江傳來的。

　　鐵鍋燉魚說白了就是一種自助式火鍋吃法，食客就坐在這大鐵鍋灶旁，由自己選擇武漢的大桿魚、青根、螯花、興凱湖魚，這些都是收拾好的。將鮮魚和調料下到燒開的水中，蓋上蓋子靜候半刻鐘，在等待的時候，還可以要點小菜，點上幾瓶酒，在這微冷的秋季里，坐在熱乎乎的鐵鍋旁，邊小酌邊聊天，是享受美味和友情的好地方。

　　這種吃法，比吃火鍋還簡單，不僅可以加魚，還可以加入粉條、豆腐和青菜，一次性就可以直接加進去，食客不必不停地往鍋里下菜，半刻鐘后，掀開熱氣騰騰的鍋蓋，魚香和醬香味撲面而來，激起人的強烈食欲。夾起大鐵鍋里的魚肉，喝口魚湯，非常鮮美，青菜的味道也沾染了魚的香味，從飲食氛圍到口感似乎都讓人回到了漁村，讓人的心理有種寧靜的感覺。