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黑龍江名特小吃——得莫利燉活魚

來源:中華名吃網(wǎng)  更新日期:2010-01-07
黑龍江名特小吃——得莫利燉活魚 ”得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯,這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村,已有一百多年的歷史。由于這個(gè)村北靠松花江,在魚多的時(shí)候這里的村民主要靠打魚來維持生計(jì)。在20世紀(jì)80年代初,村里的一對(duì)老

  ”得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯,這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村,已有一百多年的歷史。由于這個(gè)村北靠松花江,在魚多的時(shí)候這里的村民主要靠打魚來維持生計(jì)。在20世紀(jì)80年代初,村里的一對(duì)老夫婦在路邊上開了間小飯店,招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~(也可以用鲇魚、鯽魚、嘎牙子魚)和豆腐、寬粉條子再配以甘洌的江水燉在一起,味道鮮美,又不失東北菜的豪放,吃的人是越來越多,結(jié)果生意越做越火。后來菜的做法不脛而走,傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得莫利燉活魚去。這道菜的主料應(yīng)該是新鮮的活鯉魚,那樣才可以充分享受到魚肉的鮮嫩和美味。

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