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韶關(guān)南雄梅關(guān)美食

更新日期:2009-11-09
韶關(guān)南雄梅關(guān)美食 烤黑山羊腿:取仁化黑山羊腿,以醬料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,膠質(zhì)豐富,頗具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁內蘊,羊味十足。   田螺香煲:仁化的鄉村人家,屋前屋后皆種有一種獨特香味的檳榔草,陽(yáng)春三月,采摘其葉拌田螺一起煲之,甜
烤黑山羊腿:取仁化黑山羊腿,以醬料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,膠質(zhì)豐富,頗具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁內蘊,羊味十足。
 
  田螺香煲:仁化的鄉村人家,屋前屋后皆種有一種獨特香味的檳榔草,陽(yáng)春三月,采摘其葉拌田螺一起煲之,甜香味獨特可口,有驅寒祛濕之功效。由于其歷史悠久,今擺上餐桌便成為一鄉村家常名菜。
  馬蹄酸筍牛什煲:馬蹄爽帶甜,酸筍酸帶脆,牛什香滑帶辣,混為一體,慢火開(kāi)煲,其特點(diǎn)咸、甜、酸、辣、爽脆,口感復雜,將會(huì )使您吃得有滋有味一頭汗。

  梅花月婆雞:客家人媳婦坐月子,補身體食足一個(gè)月的月婆方能恢復元氣。農家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養家雞,黃酒甜香,雞肉鮮香,汁豐滿(mǎn),味道鮮,使非坐月者也垂涎三尺。

  靈芝毛桃湯:新豐靈芝毛桃湯料,被南粵稱(chēng)之為土特湯皇,無(wú)論煲什么肉類(lèi)都能香溢滿(mǎn)樓,有如香妃散發(fā)之香,誘人之極,真乃“偷得浮生半日閑,爭喝巧婦一碗湯”。

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