民樂(lè )蘋(píng)果梨 原產(chǎn)吉林延邊地區系蘋(píng)果與梨的雜交產(chǎn)品，1968年引入民樂(lè )栽植，蘋(píng)果梨在民樂(lè )三類(lèi)地區沙性土壤、光照豐富、日溫差高等獨特的自然搖藍中發(fā)生了質(zhì)的變化，形成獨特的品味，具有色澤鮮艷、果面光亮、皮薄肉細、質(zhì)脆汁多、含糖量高、營(yíng)養豐富、極耐貯藏等特點(diǎn)，多次蟬聯(lián)全國梨品第一名，被譽(yù)為“中國一代梨王”。
紫皮大蒜 大蒜是民樂(lè )的特產(chǎn)之一，栽培已有兩千多年的歷史，故有“大蒜之鄉“的美稱(chēng)。民樂(lè )紫皮大蒜以個(gè)大、瓣肥、汁多、味辣、易剝皮而出名。舊時(shí)，因地處偏僻，貿易不暢，僅在洪水城郊種植，且種植數量不多，產(chǎn)品多為自食或饋贈親友。清、民國時(shí)期，大蒜產(chǎn)量有所增加，年總產(chǎn)量數十萬(wàn)市斤，除自食外，部分產(chǎn)品還銷(xiāo)往鄰縣。
甘州胰子 甘州胰子是張掖久負盛名、譽(yù)滿(mǎn)全省的特產(chǎn)，采用牛、豬、羊的胰子油搗碎加入皂角、石堿、冰糖等磨細，再用面粉加水熬制。這種肥皂是一種保健、護膚、美容三者兼顧的土制皂。這種皂皂體發(fā)暗，皂形是橢園的，也有長(cháng)方形的，不芳香，但除垢去油最利，而且有嫩面潤膚作用。
張掖南酒 相傳張掖郡建立之后，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術(shù)也隨之而來(lái)。明代詩(shī)人劉寬在他所著(zhù)的《河西賦》中對張掖南酒有這樣的贊美：“嘉禾涌曲泉，有酒如混”。 張掖南酒系采用白酒為坯制的酒基，加入定量的糯米，以藥曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。它的釀造工藝流程與馳名中外的紹興黃酒基本相同。在制作過(guò)程中加入川烏、陳皮、大芋、砂仁、當歸、紅花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首烏等四十余中草藥，但在飲用時(shí)沒(méi)有藥味。
張掖黃酒 張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他(她)釀酒一罐，到時(shí)候用來(lái)待客。 張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當地先民就開(kāi)始采藥曲。后以高梁青棵大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營(yíng)養豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。
小河紅棗 張掖小河鄉的紅棗，成熟后表面全都是紅褐色，果形較小，但肉質(zhì)細密，味甜、核小，營(yíng)養豐富。除鮮吃外，曬成干棗，供煮粥或制甜食品。它不僅含有大量的糖粉，蛋白質(zhì)和脂肪，而且含有比一般果品高的鈣和磷，特別是含有大量的鐵是補血的佳品，有益氣補血，養腎安神之功，可治虛損勞傷諸癥，具有一定藥用價(jià)值。這種紅棗久貯不壞，很少生蟲(chóng)，鮮食和干食均可。
棕葉皮 張掖特產(chǎn)的白花葦(也有少量的紫花葦)，生長(cháng)迅速，桿粗株高、密度大、纖維韌力強、質(zhì)量好，大量葦葉運往外地作為棕葉皮。 地處西北邊陲的張掖，到處有豐沛的水源，可說(shuō)是水流淙淙，河道如織，因此湖邊、河邊叢生蘆葦。蘆葦是多年生草本纖維植物，無(wú)需管理，一年一收，是造紙纖維合成和編織工業(yè)的重要原料。張掖的葦產(chǎn)品還被多用于編織鋪床、鋪炕的蘆葦席，房頂上的篙件，以及藥材包裝等。
甘草 甘草能調和諸藥，在中藥里被稱(chēng)為“因老”，有“藥中之王”的美稱(chēng)?？茖W(xué)研究，甘草能起到抗潰瘍、抗炎癥、降血壓、中樞抑制、鎮痛甚至抗腫瘤的作用。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，甘草的用途越來(lái)越廣泛，原料精制而成的甘草霜、甘草膏，除有藥物作用外，調在墨汁或顏料里，可使染色均勻，可用來(lái)作滅火劑的起泡劑和石油鉆井液的穩定劑，作糖果、卷煙和醫療工業(yè)的調味劑。
粉皮面筋 在張掖農村，農民秋收后，家家戶(hù)戶(hù)，要曬粉皮面筋迎親接友，逢年過(guò)節或是喜慶之時(shí)，粉皮面筋是不可缺少的臨時(shí)性招待食品。產(chǎn)婦坐月子時(shí)也由娘家贈送一籃粉皮面筋?，F在農村曬粉皮面筋之風(fēng)也還在流行。 張掖馳名的粉皮面筋有“馬面筋”，每日清晨挑兩桶擺攤出售，不到兩個(gè)小時(shí)出售完畢。因為馳名，除經(jīng)常來(lái)吃的 人們外，慕名而來(lái)者也不少。
臘羊肉 在張掖的肉類(lèi)食品中，除手抓羊肉和清湯羊肉外，臘羊肉素負盛名。臘豐肉采用沿山一帶的羊肉。因那里的羊吃羊胡子（草名）、羊糍胡花和沙蔥，其肉特別鮮美。入冬后，將羊宰殺，煮熟，剔骨，加上高臺雪花鹽，茵香、生姜等佐料，烹制而成，嫣紅透明，肥而不膩。
