九曲竹筏

　　九曲竹筏，素有武夷精華美稱；雅香酒家新創(chuàng)的雞茸金絲筍、蘭花蛇絲、菊花石磷腿等，深受中外游客稱贊；玉女迎賓、茉莉石碖、菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉(xiāng)豆腐是當(dāng)?shù)孛?；另有腌雪里蕻、嵐谷的薰鵝，吳屯的鯉魚乾，五夫的田螺，上梅的薰田鼠，油炸豆腐、鍋貼豆腐、煎豆腐、鹽煮豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢等民間菜，令人食后難忘。

　　龍風(fēng)湯

　　是武夷山最有名的風(fēng)味佳肴。龍即武夷山的蛇肉，鳳即適量的雞肉再加上生姜蒜頭等佐料進(jìn)行清蒸（燉），便成了龍鳳湯。尤其是武夷山珍貴特產(chǎn)五步蛇（蘄蛇）為佳，蛇肉含人休必需的多種有脂肪酸等營養(yǎng)成人，具有膽固醇低，藥物作用大的特點(diǎn)，近來成為武夷山觀光旅游的賓客們樂于稱道的美味名菜。