清末民國時(shí)期,分水地處漢川中心,商行店鋪,肉案菜攤,酒樓面館,餐飲小吃,茶館旅社,測字算命,針頭麻線,肩挑小販,一應(yīng)俱全,尤以小吃而聞名,品種多,花色廣,特色各異,名優(yōu)小吃達(dá)20余種,在縣域境內(nèi)名次列前。久負(fù)盛名的有何廣發(fā)活鮮鱔魚湯米粉,涂春全牛雜碎,方七斤挺糕,劉仁海桂花湯元，李氏水酒甜糍粑,王丑發(fā)清湯牛肉豆絲,黃鳳保燒辣鹵味,張老么豬油糖酥餅,李樹堂包面,黃順才扳漿鎦粑,張新發(fā)二房大熬子鍋奎,熊元容油梭子糍粑,周會(huì)生扣爐餅子,黃良石三鮮湯,王海保蓑衣干子、臭干子,周家松花皮蛋,朱望春小餾子三蒸。上列各種,取材于鮮豬牛肉、蹄爪內(nèi)貨、野味禽蛋、優(yōu)質(zhì)糯米、精制面粉等,如米粉用純白大米，綠豆經(jīng)淘洗浸泡磨漿,過濾成芡,榨壓成絲,再按品種不同要求摻以食鹽、菜油、白糖、豬油、姜、椒、蔥、蒜、醬、醋、五香等佐料,精細(xì)制成各式風(fēng)味小吃。

　　分水小吃質(zhì)地優(yōu)良,絲香酥甜,泡松脆軟,柔潤過齒,鮮嫩滑膩,味尤鮮美,咽后回味無窮。過往客商,肩挑小販和四鄉(xiāng)趕集者常言:"不到涂家吃碗牛雜碎,枉到分水來一回。吃碗何廣發(fā)鮮湯米粉,好似喝了一碗鮮肉湯。吃了朱望春小館子三蒸,可才算上了一次館"。上列小吃,現(xiàn)已大都失傳,如今分水的經(jīng)濟(jì)發(fā)展超過建國前幾十倍,人們生活日益改善,早點(diǎn)小吃形成習(xí)慣,更渴望有更多的古風(fēng)特色小吃上市品嘗。