馬齒莧，又名長(zhǎng)命菜，味酸、性寒、清熱、解毒，可治多種疾病，如治痢疾、腸炎、尿血、臁疹、牙齦腫痛、婦女濕熱帶下、男性陰囊濕疹、小兒爛肚臍等，效果良好?？h內(nèi)遍地皆是，鄉(xiāng)人多將其洗凈、澇煮后，曬成干馬齒莧，配以青、紅辣椒素炒，或同肉燜蒸皆可，風(fēng)味獨(dú)特，人人喜好，是大悟一道特色萊。

　　干菜燜肉：豬五花肉，肋條肉1000克刮洗干凈，放人鍋內(nèi)加水煮至斷生，撈出晾涼，切成3厘米見方的塊；干馬齒莧150克，洗凈、切碎，與肉塊同放鍋中，加適量料酒、醬油、白糖、蔥段、姜片、精鹽、清湯，用小火燜煮約1小時(shí)，再加入味精，用旺火收稠至湯汁濃緊，然后將肉塊碼放盤中，淋上干菜、湯汁即成。此菜，肉塊色澤紅亮，肥而不膩，干菜香糯酥爛、咸中帶甜。

　　長(zhǎng)命包子：馬齒莧、韭菜各等量，洗凈陰干2一一3小時(shí)，切碎，拌人炒雞蛋花、蔥花、姜末，加適量熟豬油、醬油、精鹽制成餡，和面做成包子，放人籠中蒸熟即成。此包子，具有解毒涼血、補(bǔ)益肝腎、壯陽(yáng)固精、祛病延年的功效，故稱“長(zhǎng)命包子”。