臺山市三星級酒店有6家，四星級酒店有4家，酒樓、連鎖飲食店、街頭小店和路邊大排擋一家連一家。臺山近海，海鮮不僅又多又生猛，而且更兼有獨特的烹調手法，各種傳統名菜、特色菜令人百吃不厭。臺山的一大特色美食是遠近聞名的秘制五味鵝，嫩滑可口，味道香濃。這道菜不僅是當地大小宴席必備的一道家鄉名菜，也是僑鄉人贈送親朋好友的首選佳品。

　　在臺山，可以有口福品嘗到各種美味。臺山人不僅要求菜式豐富，烹、炒、悶、煎、燴、煮、蒸樣樣都有，而且講究色香味俱全，各式各樣的佳肴讓人賞心悅目。美味名菜有四九狗肉、斗山狗仔鵝、下坪的狗肉、下朗的牛骨湯、坂潭的山蛤湯等，都極具地方特色；海鮮美食有清蒸黃油蟹、天麻燉龍躉、白灼狗爪螺、清蒸翡翠貽貝、椒鹽瀨尿蝦、海鱟燉冬瓜等，選用的海鮮都是從海里撈上來(lái)，或者自家養的，鮮嫩滑口；還有別具風(fēng)味的地方小吃，如汶村圓仔炳湯圓、海僑東南亞小吃、苦瓜炒田雞、鮮蝦燜豬蹄、咸蝦蒸燒豬、梅菜炒豬舌、允魚(yú)煲沙參、塘魚(yú)煲烏豆、鴨仔燜冬瓜、香薯煲芥菜、豉汁紫蘇田螺、中旅粉果、咸水角、芋頭包、碗仔糍、烏藤芹糍、鹽水鵝頭、南乳花生等等。到了臺山，品嘗正宗的黃鱔飯是少不了的節目。臺山還有特色小吃南瓜烙、冬蓉酥餅等，真是舉不勝舉。不少的菜式在剛剛結束的臺山美食節上，獲得金獎，如富有僑鄉特色、造型別致的雪山扇影，讓人感到清、鮮、嫩、滑。

　　食街的形成造就了美食在臺山的紅紅火火，無(wú)論是存在于鬧市中，還是扎根于市郊，大大小小的食街引得大批人們前去覓食。幾乎食街上每家飲食店的菜單上都有300余種菜式，而且一道菜的價(jià)格一般在12-28元左右，適合大眾消費。每到夜幕降臨，各飲食店高朋滿(mǎn)座，食客或一家人其樂(lè )融融，或朋友觥籌交錯，或情侶悠閑浪漫。