據說(shuō)，都斛椰菜花，由旅美華僑引入，已有百多年歷史了。它雖不是都斛始產(chǎn)，卻是都斛盛產(chǎn)，且比別地菜花著(zhù)名。這是因為都斛西北有高山所擋，冬季氣候溫和，東南臨南海，沖積土層肥松，因此椰菜花有生長(cháng)快上市早的優(yōu)勢。椰菜花分秋冬兩季植，冬植為主。都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而獲得盛名。廚師常用豬肝、肉片、香芹燴炒都斛菜花，端到席上，好看又好吃。有人這樣贊美都斛菜花：遠觀(guān)如白菊，近看似珊瑚，味鮮甜夾脆，形美入畫(huà)譜。一位香港回鄉同胞對親人說(shuō)，在港難食家鄉菜花，只有在名牌酒家間或有幸嘗試，但價(jià)錢(qián)昂貴。他回來(lái)一次就買(mǎi)上十斤八斤，吃個(gè)痛快。有些香港同胞向有關(guān)部門(mén)建議，為免魚(yú)目混珠，出口都斛菜花要標名。后凡出口都斛菜花，都標明“臺山都斛一級菜花”。