“郜臺板鴨”系地方特產(chǎn)，是一種獨具風(fēng)格的佳味肉食。產(chǎn)于淮河岸邊阜陽(yáng)縣蓄洪庫內，該板鴨均選用當地的優(yōu)質(zhì)放養鴨為原料，采用傳統工藝及現代新技術(shù)精制而成。日曬夜露，自然風(fēng)干，任其冬霜滋潤，表皮受陽(yáng)光烘照，通體油珠閃亮，營(yíng)養豐富。浸料齊全，食用時(shí)無(wú)需任何調料。 郜臺板鴨系安徽特產(chǎn)，產(chǎn)于淮河岸邊阜南縣蓄洪區內，歷史悠久。該板鴨均選用當地放養120日齡左右的笨鴨，采用傳統工藝結合現代新技術(shù)精制而成。日曬夜露、自然風(fēng)干，不加任何調料。制作考究、營(yíng)養豐富，形板味美，浸料齊全。食用時(shí)無(wú)需添加任何作料，是純天然的綠色食品。
二00二年四月十八日“郜臺板鴨”在北京人民大會(huì )堂被列為“沿海與中西部配貨營(yíng)銷(xiāo)聯(lián)合體系”特色配送營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品。
最佳食用方法：
1、將板鴨用溫水浸泡30分鐘洗凈后用干凈的容器盛著(zhù)放到鍋里蒸，待鍋里水燒開(kāi)后，再蒸至15分鐘左右冷卻后，切成塊狀，即可享用美味可口的上等板鴨。
2、將板鴨切成小塊拌入

郜臺板鴨廠(chǎng)
郜臺板鴨廠(chǎng)座落在郜臺鄉，郜臺鄉地處洪、淮河交匯處，四季分明，光照充足，水面廣闊，無(wú)污染，自然環(huán)境優(yōu)越，具有水禽、魚(yú)業(yè)養殖、加工的天然優(yōu)勢。
該廠(chǎng)創(chuàng )建于1984年，法人代表王金玲，現擁有職工150名，其中技術(shù)人員36名，固定資產(chǎn)330萬(wàn)元，流動(dòng)資金400萬(wàn)元，年銷(xiāo)售板鴨30萬(wàn)只，銷(xiāo)售收入900萬(wàn)元，創(chuàng )利稅180萬(wàn)元。主要產(chǎn)品為“郜臺”牌板鴨及其副產(chǎn)品（鴨翅、鴨舌、鴨爪、鴨肫）、板魚(yú)等，產(chǎn)品選用當地所產(chǎn)無(wú)污染的120日齡左右的麻鴨，純手工制作，天然無(wú)污染，經(jīng)日曬霜浸、成品金黃透亮，余味悠長(cháng)，并有滋陰清肺、補血解毒等功效，實(shí)為禽肉之精品，現有廠(chǎng)房（包括冷庫）5000平方米，曬場(chǎng)8000平方米，計劃下一步擴建廠(chǎng)房10000平方米，增加毛鴨育肥場(chǎng)地10000平方米，進(jìn)一步擴大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規模，可安置周?chē)挥鄤趧?dòng)力160余名，帶動(dòng)周?chē)r戶(hù)致富。
該廠(chǎng)誠信經(jīng)營(yíng)，嚴把質(zhì)量關(guān)，多次被技術(shù)監督局評為質(zhì)量計量信得過(guò)單位，、2002年4月18日，郜臺板鴨廠(chǎng)在北京人民大會(huì )堂被沿海與中西部“縣、市、區長(cháng)、市經(jīng)貿委（經(jīng)委）主任”聯(lián)席會(huì )議專(zhuān)家委員會(huì )，推薦評審為“沿海與中西部特色企業(yè)”，“郜臺”牌板鴨被列為“沿海與中西部配貨營(yíng)銷(xiāo)聯(lián)合體系”特色配送營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品，板鴨資源被列為“沿中配貨營(yíng)銷(xiāo)聯(lián)合體系”特色配送營(yíng)銷(xiāo)聯(lián)合體系重點(diǎn)合作開(kāi)發(fā)資源。2004年元月被國家標準化管理委員會(huì )認定為無(wú)公害農產(chǎn)品，并被市、縣分別評為市龍頭企業(yè)和優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)。
系列產(chǎn)品有各種精裝板鴨、散板鴨、鴨翅、鴨舌、鴨掌、鴨肫、鴨肝、鴨腸等十多個(gè)品種。