新加坡美食的特性是很多元化的，這里聚集了世界各地的美食，新加坡本土美食的匯聚來(lái)自華人、馬來(lái)人、印度人等各自不同的民族的風(fēng)味。去“老巴剎”品嘗新加坡的各種美味小吃，是我們行前就作好的安排之一。

     巴剎”在馬來(lái)語(yǔ)中是“市場(chǎng)”的意思。老巴剎建于1894年，是東南亞現存最大的維多利亞時(shí)期的鑄鐵建筑。“老巴剎”內削尖的屋頂和濃重的鐵質(zhì)裝飾，讓人有穿越時(shí)空的感覺(jué)。

     這里聚集了數百家各類(lèi)美食攤位，在這里可以隨心品嘗新加坡的各種小吃。午餐的時(shí)間剛到，所以這里的人不很多。有些攤位還未開(kāi)張。我們想品嘗的肉骨茶和黑胡椒蟹都還未開(kāi)張，沒(méi)能一飽口福。

    號稱(chēng)世代真傳的老檔福建蝦面，正在燒制中。問(wèn)了下掌勺的廚師，他告訴我們，他是從江蘇來(lái)的。

　一盤(pán)老檔福建蝦面是用高湯和多種配料燒制而成的。肉骨蝦面，面湯鮮而清爽。地道的叻沙很辣，比在上海新加坡餐廳吃到的要味濃許多。

     這盤(pán)鹵水拼盤(pán)絕對贊！最好吃的是鹵水大腸，我們中間從不吃這玩意，都吃得津津有道！這是我們五個(gè)人點(diǎn)的一部分，大家都埋頭享用這些美食了，后來(lái)上的生耗、炒裸條等都忘了拍下來(lái)了。因為點(diǎn)得太多了，吃剩不少，看當地人在這里就餐，都是將盤(pán)中的食物吃得干干凈凈的，絲毫不浪費，我們感覺(jué)很是慚愧，本想打包帶走的，可我們接下來(lái)要去濱海灣，無(wú)法帶，只能作罷了。