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祁陽筆魚

更新日期:2009-08-04
祁陽筆魚 筆魚是湖南祁陽縣浯溪的著名特產(chǎn)。相傳宋代文豪蘇東坡有次路過祁陽,祁陽知縣便邀他夜泛浯溪,并在船上設(shè)宴款待,東坡先生為此地山水秀美所吸引,正要揮筆作詩時,陣風(fēng)吹來,筆落浯溪水中,立即變成了無數(shù)條形似毛筆、顏色鮮艷

  筆魚是湖南祁陽縣浯溪的著名特產(chǎn)。相傳宋代文豪蘇東坡有次路過祁陽,祁陽知縣便邀他夜泛浯溪,并在船上設(shè)宴款待,東坡先生為此地山水秀美所吸引,正要揮筆作詩時,陣風(fēng)吹來,筆落浯溪水中,立即變成了無數(shù)條形似毛筆、顏色鮮艷游魚。古時曾有人詩曰:“天意東坡不留字,神筆化作席上珍。”祁陽筆魚便由此而得名。

  筆魚學(xué)名銅魚,因其色黃體圓,狀似竹竿,又稱竹鲆。煎燜而成的筆魚,具有桂魚的細(xì)嫩,青魚的甘甜,鱔魚的油潤,鰍魚的鮮香,是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。此菜香辣咸鮮,軟嫩油滑,顏色醬紅,汁抱油亮,味香撲鼻。

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