“首屆梅嶺綠色美食節(jié)”下月底將在美麗的國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)梅嶺舉行。除決出梅嶺金牌菜、梅嶺招牌菜和梅嶺特色菜等綠色品牌菜外，本屆美食節(jié)期間還將開展旅游小商品展銷、農(nóng)家樂采風(fēng)等活動(dòng)，讓市民進(jìn)一步了解梅嶺特色餐飲，認(rèn)識(shí)梅嶺特色菜肴，喜歡到梅嶺旅游休閑。

　　據(jù)悉，本屆美食節(jié)以灣里區(qū)酒店、賓館、招待所、農(nóng)家樂特色菜為基礎(chǔ)，每家參賽餐飲店可推薦本店的看家菜、特色菜（湯）2—3道。所有參賽作品都必須符合以下要求：原料為梅嶺符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品或本地特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、動(dòng)植物等；加工工藝源于梅嶺傳統(tǒng)制作方法，具有鮮明的梅嶺地方特色；菜肴要保持原汁原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪過程中使用食品添加劑不得影響食品感官性質(zhì)和原味，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞。

　　記者昨(1)日從美食節(jié)組委會(huì)了解到，由于是首次舉辦類似活動(dòng)，各餐飲場(chǎng)所報(bào)名十分踴躍。根據(jù)組委會(huì)的要求和初定的規(guī)模，已有20余家餐飲單位報(bào)名，最終入選初賽的作品大概為40道左右，其中就包括清水魚、紅豆燉排骨、地木耳、野芹菜、狗肉燒蘿卜、鐵壁羊肉等梅嶺傳統(tǒng)特色佳肴。

　　組委會(huì)有關(guān)人員介紹，美食節(jié)將通過酒家推薦、現(xiàn)場(chǎng)烹飪、評(píng)委打分點(diǎn)評(píng)等形式，分預(yù)賽和決賽兩個(gè)階段進(jìn)行。其中，9月21日的初賽，將從所有作品中評(píng)出16道菜，其中得分排名第9到第16位的菜肴作為“梅嶺特色菜”，得分排名第1到第8位的菜肴晉級(jí)9月29日上午的決賽。決賽將從這8道菜中決出“梅嶺金牌菜”和“梅嶺招牌菜”。為體現(xiàn)比賽的權(quán)威性，組委會(huì)邀請(qǐng)了頂級(jí)美食嘉賓、國(guó)家特級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師等組成專家評(píng)委團(tuán)，現(xiàn)場(chǎng)品嘗、亮分、點(diǎn)評(píng)。