新會(huì )陳皮
    新會(huì )著(zhù)名特產(chǎn)——新會(huì )陳皮，是新會(huì )所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，現行銷(xiāo)全國和南洋、美洲等地區。柑皮以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱(chēng)“陳皮”，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿易中特稱(chēng)“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫師葉天士所開(kāi)的中藥“二陳湯”，特別寫(xiě)明“新會(huì )皮”。因不是新會(huì )所產(chǎn)的其藥效遠遜，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新會(huì )陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴。據說(shuō)新會(huì )陳皮運往北方各地，過(guò)了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會(huì )陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時(shí)芳香四溢，無(wú)法掩蓋。新會(huì )陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨有品質(zhì)。經(jīng)藥檢部門(mén)初步化驗結果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農田小氣候的差異，新會(huì )產(chǎn)的陳皮與外地移植新會(huì )柑的陳皮，其形狀組織結構雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調味效果就相差很大。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫中的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成份配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。在涼果、食品方面，新會(huì )陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陳皮，不但辟去魚(yú)肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口、制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香。

亞佗霉姜　
    亞佗霉姜是新會(huì )著(zhù)名特產(chǎn)。它是由生姜、地道檸檬汁、地道陳皮和砂糖、甘草等制成的。其味甘脆可口，甜中帶酸，香辣適宜，食之無(wú)渣，饒有風(fēng)味。暑天能涼喉生津，寒天能驅風(fēng)散寒、并有健胃助消化功能；對于乘坐車(chē)船的旅客，食它有防止暈船暈車(chē)之效。它既是可口食品，又有藥效之功，深受廣大群眾喜愛(ài)，因而馳名中外。不但行銷(xiāo)港澳及國內各大城市，而且遠銷(xiāo)馬來(lái)西亞、印度尼西亞、新加坡等地。亞佗霉姜的問(wèn)世，已有百多年歷史。據說(shuō)清光緒年間，會(huì )城田心巷有個(gè)名叫李作的佗背老漢，以自制自銷(xiāo)各種涼果為生。一次，因涼果滯銷(xiāo)，買(mǎi)回來(lái)的生姜成為積壓品，只好用瓦缸裝起來(lái)。他的孩子不慎將檸檬醋瀉入儲滿(mǎn)生姜的缸里。過(guò)了一段時(shí)間，他發(fā)覺(jué)姜已全部發(fā)霉（發(fā)酵），但又舍不得把它倒掉，于是他就拌上甘草末和糖槳，放在鍋里炊透，再行曬干，當涼果出售，名為“霉姜”。豈料這種“新產(chǎn)品”很受顧客歡迎，男女老少，爭相購買(mǎi)，一時(shí)“亞佗霉姜”之名，很快就傳遍全會(huì )城。后因產(chǎn)品暢銷(xiāo)，新會(huì )各醬園都紛紛仿制，其中以大有醬園所產(chǎn)的為最佳。從此，亞佗霉姜風(fēng)行各地。

臺山龍眼
    八月中旬，僑鄉臺山縣廣海的龍眼果，已大量上市了。龍眼果是居民夏秋愛(ài)吃的佳果。廣海龍眼果上市，是小笠小筐的，賣(mài)一點(diǎn)摘一點(diǎn)，不是一下摘光賣(mài)出。旅游者在廣海吃龍眼，又平又靚，可說(shuō)是一件美事。廣海龍眼樹(shù)很多，據旱年華南農學(xué)院調查表明，單在廣海小城里，就有二千多棵。因此，廣海被人們譽(yù)為“龍眼城”。廣海的龍眼樹(shù)，多是野生果種，大多是原地生長(cháng)的，少數是野生幾年後，再行移植的。龍眼樹(shù)大多種在屋前屋後，既乘涼，又收果，一舉兩得。六十年代初，林場(chǎng)在城南至南灣，城北至西界尾兩個(gè)路段兩旁，都植上了龍眼樹(shù)，目前，已大量收果。種龍眼樹(shù)，需要十年八年以後才有收獲。所以廣海人說(shuō)種龍眼樹(shù)是前人種果後人吃，一年種果代代收。龍眼樹(shù)有“搖錢(qián)樹(shù)”之稱(chēng)。廣海龍眼品種多，有牛眼、雞眼仔、焦核（細核）等。最靚的還是石硤龍眼，它殼薄、肉厚、飽水清甜。旅美華僑張官良先生祖居的園里，有一棵石硤龍眼，是最好吃的。真怪，在南灣“海永無(wú)波”公園內，有兩塊大石，夾著(zhù)一棵龍眼樹(shù)，產(chǎn)果很多。人們說(shuō)這才是正式石“夾”龍眼。廣海的龍眼樹(shù)，結果很奇特：上年結果大紅，產(chǎn)量特別高，下年結果不多，產(chǎn)量很低，這叫隔年紅；有的龍眼樹(shù)今年?yáng)|邊產(chǎn)果多，明年就西邊產(chǎn)果多，這叫隔邊紅；少數龍眼樹(shù)結果特別怪，那就是東南西北，輪換著(zhù)結果的。