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廣州芙蓉嶂風(fēng)景區美食

更新日期:2009-08-26
廣州芙蓉嶂風(fēng)景區美食 鮮蝦荷葉飯 早年荷葉飯以東莞太平鎮制作的最為著(zhù)名,因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。每年夏末秋初,稻熟荷香季節,挑選上好絲苗米,加上瘦肉、鮮蝦、鮮菇和鮮筍等餡料,用荷葉包好煮熟,作為遠行進(jìn)餐或探險訪(fǎng)親友的
鮮蝦荷葉飯  
     早年荷葉飯以東莞太平鎮制作的最為著(zhù)名,因這一代盛產(chǎn)荷葉和優(yōu)制的絲苗白米。每年夏末秋初,稻熟荷香季節,挑選上好絲苗米,加上瘦肉、鮮蝦、鮮菇和鮮筍等餡料,用荷葉包好煮熟,作為遠行進(jìn)餐或探險訪(fǎng)親友的禮物之用。鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來(lái)為廣州各茶樓酒家著(zhù)名的點(diǎn)心食譜之一?,F在的荷葉飯,餡料越來(lái)越講究,除鮮蝦外,還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等,品種不斷出新。
 
云吞面  
   廣東以云吞和面同吃最盛行,叫云吞面,城鄉皆備。它是用雞蛋液和面,搟成薄皮,包上豬肉糜、蝦仁等制成的餡料,和全蛋面條一起烹熟,加蝦子上湯食用的,以面爽、餡嫩、湯鮮為上。

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