竹筍味甘鮮脆

　　竹筍味甘鮮脆是湖北省十堰市美食，營養(yǎng)豐富，是我國的傳統(tǒng)佳肴。竹筍食用有著悠久的歷史，相傳周成王臨死前，命召公、畢公率鄰諸候擁戴康王登基，是曰以筍席款待，可見筍席在當(dāng)時(shí)是比較隆重的。 據(jù)分析，鮮筍中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣和其他各種元素、維生素類等物質(zhì)。 竹筍是減肥和防止腸癌的健身食品，對(duì)減少中毒癥和腸癌的發(fā)生和發(fā)展有一定的療效。

　　　竹溪碗糕

　　產(chǎn)地:湖北省十堰市竹溪縣

　　主打：白米、黃豆

　　制法：選優(yōu)質(zhì)白米、黃豆若干，土制陶碗一個(gè)。將一份白米與1/15份黃豆一起浸泡，泡漲后用石磨磨漿，米豆?jié){發(fā)酵后，取1/30的漿入鍋煎炒，煎炒至六成熟時(shí)出鍋，與原漿拌勻。陶碗入籠屜蒸熱后，取出，放入米豆?jié){，回籠蒸20分鐘即可。

　　吃法：有熱吃、冷吃兩種。熱吃用薄竹片將碗糕切成小塊，根據(jù)個(gè)人愛好不同，蘸蜂蜜或辣醬同吃。冷吃，則用薄竹片于碗邊旋轉(zhuǎn)一周，米糕可整塊取出，取出后，放涼即可食用。主打：白米、黃豆

　　黃花菜

　　湖北十堰的黃花菜是百合科植物葉萱草的花，又叫金針菜、忘憂草，它與香菇、木耳、冬筍并列為“山中珍”。黃花菜含有人體必需的各種維生素、糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、硫磺素，還有胡蘿卜素、維生素C等，黃花菜性平，微涼、味甘，加工后具有健胃補(bǔ)脾，潤腸通便，養(yǎng)血平肝，利濕清熱，利尿腫的功效。