鄂州菜

　　講究燒、炸、煨、燴，汁濃味重，苦味偏咸。梁子湖區(qū)所產的鳊魚，做成的清蒸武昌魚，已成為武漢地區(qū)名菜；

　　此外，鄂州小吃——東坡餅、太和千張等，歷史悠久，風味獨特，不可不嘗。

　　“東坡餅”又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，空心餅講究圓、黃、酥、脆，呈凸 狀小山包形，層層扁條盤繞著小山頂，既不能折斷，又不能虬曲一起串換位置。

　　太和千張，選用上好黃豆，磨制成漿后蒸之，其色白如雪，晶瑩透亮。太和千張涼拌、清炒、煮食皆可。太和千張在明清時，曾是鄂州進獻于朝廷的貢品，專為皇家享用。