琥珀糖，又叫虎皮糖、虎皮夾心糖，簡稱皮糖。它是咸陽和陜西的名特食品。曾為宮廷貢品，享譽古今，馳名三秦，稱著九州。  

　　咸陽琥珀糖，歷史悠久。相傳始于明末清初，已有300多年的歷史。幾百年來不斷發(fā)展捉高，深受廣大消費者的歡迎。清代后期，咸陽一帶制作此糖的店家多達30余戶，而以潘家巷(今法院街)一位張氏店坊最為出名。這位張氏店主，外號叫“會會子”張三。他沿用祖?zhèn)骷妓?，選料嚴格，制作考究，精益求精，制出的虎皮糖，超群出眾。其包裝也十分精細，內墊油紙，外包白紙，紅紙標簽，上書“加料皮糖”宇樣。由于質量好，生意興隆，暢銷本省和山西、河南、甘肅等省、市、區(qū)。清代中期已成為咸陽名產(chǎn)，并每歲向朝廷進貢。 

　　咸陽張氏虎皮糖，顏色金黃，光潔晶瑩，香甜清脆，酥軟可口，嚼不粘牙，食不折嘴。清乾隆皇帝，常以此糖作為“夜點”，并賞賜身邊妃子宮女，贊不絕口。清光緒二十六年(1900年)，庚子之役，慈禧太后挾光緒皇帝逃往西安避難。一日，在去扶風法門寺降香回歸時，途經(jīng)咸陽，因外感風寒，咳嗽不止。咸陽知縣敬獻虎皮糖，慈禧食后，頓覺病情好轉。病愈后，傳旨送來咸陽虎皮糖，仔細凝視，見其糖色金黃，內含核桃仁，奶白如玉，酷似琥珀，遂命將此糖改名為“琥珀糖”。從此，咸陽琥珀糖更加名聲遠播，其名一直沿用至今。 

　　咸陽琥珀糖以陜北優(yōu)質小米和關中優(yōu)質大麥，以及商洛核桃、陳倉核桃仁為主要原料。小米經(jīng)麥芽催化熬制的飴糖，另加白糖、核桃仁、生姜粉、陳皮、桂皮等輔料，并加冰堿與酥松劑，精細加工制成。其成品黃白相間，形如虎紋，更似琥珀，甘甜清爽，香酥可口，舌齒生津。且具有潤喉滋肺，化痰止咳，健脾開胃，溫中散寒的食療功效，是一種高級營養(yǎng)滋補保健食品。對一些慢性病人有一定療效，尤其是老年人和腦力勞動者的最佳營養(yǎng)補品。是頗受各界人士歡迎的傳統(tǒng)名特食品。