兗州待客風俗漫談

　　兗州地處孔孟之鄉(xiāng)，乃“和圣”柳下惠故里和魯王府所在地，自古以來，生活在兗州這方土地的人們，性情質(zhì)樸，正直端莊，講究禮儀，待人誠信。這些優(yōu)良品德，值得后人弘揚。

　　兗州地區(qū)的待客風俗，深受儒家文化影響，又在潛移默化中形成了自己的“規(guī)矩”。下面略舉數(shù)種，便略見一斑。

　　一、“請上座”與“敬酒”。貴客臨門，盛情款待，置酒備筵，風俗大同小異。而兗州的“上座”，在農(nóng)村則以堂屋八仙桌東首為上、西為下；在城市賓（飯）館，則以正對門的左側(cè)為上、右側(cè)為下，中間是主陪人座，以便讓酒。每輪敬酒必成雙，以求“兩好”，今天的話叫“雙贏”。俗語云“孔孟之鄉(xiāng)，喝酒成雙”，正謂此也。主陪者開始先敬客人六杯酒，象征六六大順。然后，其他人再向客人敬酒，逐一交流感情。酒至半酣，言語投機，感情共鳴，同飲同干；宴到尾聲，共同舉懷，以示“全家福”，酒罷用飯，盡歡而散。這里有一點尤為重要，不論宴會多晚，客人不說“飲好了，用飯吧”，主人絕不能停止勸酒，否則便是“失禮”。

　　二、“貴婿優(yōu)先”與“閨女靠邊”。新女婿婚后頭一次拜見岳你岳母，在兗州地區(qū)倍受“尊榮”。不論是丈母爹、丈母娘，還是舅哥、舅弟、“連襟”兄，必讓新女婿上座新女婿也必然遜讓一番，再“當仁不讓”地坐上首。而閨女（新娘子）一般無緣入席，多在廚房里幫忙，這絕非輕視婦女，因為這里“尊婿”之道，再加上女人一般不好酒，只有讓大老爺們悠哉樂哉地“暈”一番了。當然，新女婿受到第一次“優(yōu)待”后，再到丈母娘家去，可別傻乎乎地坐上座了，要讓岳低父或舅兄坐上首，不然，那就是“二百五”，半吊子“，不懂事了。飲酒的規(guī)矩如前面所述，“貴婿”先要表示“喝好了，吃飯吧”，酒才不再斟，不然，岳父家人會一直“敬”下去。筆者由于在外當兵多年，回家頭次登丈母娘家的門，便鬧過笑話。我還認為長輩們不說不喝，咱要表示尊敬地一直喝下去，結(jié)果把舅父、姨父、舅兄們“灌”了個暈天乇地，若不是丈母娘暗中提醒非得“撂”倒幾個不可，那就丟人嘍。可見這“敬酒”規(guī)矩有利也有弊。

　　三、“女人酒宴，男人別摻合“。喜劇大師卓別林有一則笑話，說是房內(nèi)有五只蒼蠅，別人問他能不能分出公母，卓別林答曰“能”，并指出二只飛落鏡子上的是母，而三只落在酒杯上的是公，皆因為女人愛打扮，男人愛喝酒也。其實，喝酒并非男人“專利”，在兗州，有種專供婦女參加的酒宴——“吃喜面”。即女人生孩子后第九或第十一天，娘家人——嬸、嫂們看望坐月子的閨女時而專設的筵席。雖然，吃喜面的風俗各地都有，但在兗州卻十分講究，基本是一律的婦女現(xiàn)場參加，男爺們是不能“偎邊”的。當然有幾個“鼻涕客”半大小子也無傷大雅，但成年男子絕對別“摻合”進來，否則，會讓人笑掉大牙。

　　兗州的待客風俗很多，以對待客人或親友真誠、恭敬、周到、熱情為宗旨。隨著時代的發(fā)展、社會的進步，一些陳規(guī)陋習逐漸摒棄，但兗州人待客的好傳統(tǒng)、好品德也不斷得到遵循和繼承。兗州人“端信、尚賢、崇善、兼容”傳統(tǒng)美德正不斷得到發(fā)揚光大。

　　兗州城語言舉隅

　　兗州城東西長不到五里，東到金口壩才七里。這一距離在語音上卻有不同。

　　叔：金口壩一帶讀叔為shu（陰平）

　　城西關一帶讀叔為shu（上聲）

　　這是在語音上，另外在呼語上也有不同。

　　金口壩一帶稱父親為嗲dia（上聲）

　　城西關一帶稱父親為爹die（陰平）

　　按：中國古代稱父親為爹，如京劇中說白稱“爹爹”，雙音疊詞；或“老爹”，前加修飾定語。他如元曲、明清小說均可找到例證。

　　閑話兗州

　　一

　　很多的人，把兗州都念著袞州，這一“滾”，就滾得沒了文化。

　　真正沒文化的還是兗州人，我就是其中的一個。

　　那年，十三歲，第一次隨父親去兗州。誰知道這個有著很多地排車和洋車的地方，就叫兗州呢。父親說，今天，我領你進城看看。進了城，就叫城里。

　　當時，對城里的印象是小和尚下了山的印象：城里的老虎，比我們村的老虎臉白，穿得也干凈，從旁邊走過去，還能聞到雪花膏的香味，這香味兒，隔開了一個農(nóng)村孩子和城市人的心理距離，也喚起了一個少年朦朧而不確定的意識。

　　知道自己和兗州有關是在上四年級的時候，老師把一封信交給我，讓我?guī)Щ丶胰ソo父母，從信封上，我看到了“山東省兗州縣道溝公社巨王林村華家街”，其它的字，都還認識，就是這個上下結(jié)構的六兄，我念成了滾。老師一聽就說，滾，那叫鹽，兗州的兗。還滾呢?？鞚L回家吧！

　　從此，我知道，這個被人誤讀作“滾”的字，念“兗”。這個兗，在字典里僅做為地名使用，而且，自己就是兗州這地方的人。

　　我是兗州人嗎？

　　不是兗州人——兗州人，指的是兗州城里的人。

　　我不是兗州人嗎？

　　不是兗州人我又是那兒的人呢？

　　你是是兗州人，是兗州的鄉(xiāng)下人。管戶口的雜種這樣說我。

　　兗州是什么？兗州在我的意識里也是城里，城里才叫兗州，城里抹著香噴噴的白漿糊的人，才是兗州人，而自己確實是兗州的鄉(xiāng)下人。

　　二

　　兗州人最愛講的故事是毛主席和鄧小平。毛主席說，唔，兗州，兗州有隋塔。

　　兗州的塔叫興隆塔，毛主席說得很對，塔是隋代建筑，歷盡風雨幾千年，炮火連天幾十年的興隆塔，至今完好挺拔。

　　當年，兗州沒有什么高層建筑，兗州的空氣也沒有污染，站在塔頂上，往北看，泰山山脈連綿，像一條綠色巨龍，直奔東邊大海舞去；南看嶧山峰頂，白云圍繞，氣象萬千；西看運河，如一條白色綬帶貫穿南北，近看塔下，泗河由東向西而來，在塔東向南輕輕調(diào)頭，繞塔而行，直奔西南的微山湖而去，波光鱗鱗，祥瑞千條，兩岸白楊挺拔，綠柳依依，又有鷺絲水鳥，時常徘徊塔前河灘，當真人間美境！

　　兗州的老人們說，兗州四周的土地是世界上最厚實的土地，幾千年來，再旱再澇，其它地方顆粒不收，但兗州總能收獲一季的莊稼，麥子淹了點玉米，玉米淹了種蕎麥，蕎麥旱死了點綠豆，準不會讓人一年無獲。

　　興隆塔所“鎮(zhèn)”的是一鰲魚，此魚眨眨眼就會鬧地震；此魚擺擺尾，便會江河無界，世界一片汪洋；要是這個鰲魚不小心翻個身，那就天塌地陷，日月無光。

　　所以，毛主席對這個隋塔很重視。

　　鄧小平來過兗州兩次還是三次，老百姓記不住了。老百姓記住的是在兗州火車站。在兗州火車站，鄧小平問，兗州的領導同志來了沒有？結(jié)果，兗州的領導被警衛(wèi)隔在了外邊，里邊，是濟寧市的領導。

　　鄧大人問，不是兗州管著濟寧嗎？你們來干什么？我要見見兗州市的同志。

　　大家給他匯報，說是濟寧管兗州，鄧小平同志聽了說，唔，濟寧管兗州，濟寧……兗州……唔，歷史上，都是兗州管著濟寧吶。

　　三

　　兗州確實管過濟寧、鄒縣、曲阜，當然還有寧陽什么的。鄧小平說得沒錯。

　　《尚書·禹貢》最早記載了兗州。

　　兗州，是大禹治水以后，劃分九州之時而有了名堂。但還有說從黃帝時就“方制九州，列為萬國。”兗州的“兗”是什么意思呢？一說，“兗，端也，信也。”也就是實實在在的意思。

　　兗州，在漢代時，管著八郡百縣，比現(xiàn)在濟寧地區(qū)的地盤都大，在兗州當官的，是二品級別，標準的省部級衙門。

　　當時漢代有十三個兗州一樣的刺史州部，如此說，比現(xiàn)在的省委權限都大，刺史這個官，可是又管軍又管民，是和封王們對抗的主要力量。

　　這也是兗州老人們最津津樂道的話題。

　　“州”這個詞也很厲害：“水中可居者曰州”，指很廣闊的地方，四周都是水，中間者才叫州。這個州，就是現(xiàn)在五大洲的“洲”的意思。古人逐水而居，最是會生活和享受的，他們看中了這個地方，才能叫這個地方為州，看不中的，還不定亂叫個什么名字呢。比如說“日本”。日本，能是個好名？

　　兗州人驕傲的還不僅僅是地名好，不僅僅是皇天厚土旱澇保收，還有水好。兗州的水，是魯西南最好的水，這沒二話。小時候進兗州城，見一老頭趕著牛車，拉兩個大木桶，父親就告訴我，這是賣水的。

　　水也能賣？當時覺得這事怪怪的。
 
 
　　兗州確實有賣水的，雖然兗州城里有很多條小河，當時的小河也沒污染，很清很綠，有不少人家就用河里的水洗衣做飯，但生活講究的人家，茶館，飯館，都買水喝，買的水也不遠，是城東金口壩的泗河水。

　　兗州火車站下，就曾掛一招牌：純泗河水烹茶。

　　兗州境內(nèi)有泗河——泗水流、汴水流，流到瓜洲古渡頭，吳山點點愁的泗河、有汴府河、白馬河、南泉河四大水河。

　　這是有名的河，沒有名的河，太多了。我小時候，就曾到小泥河里去摸過魚，到東大溝洗過澡，這些都是沒名的小河，當時有魚有蝦，現(xiàn)在，全被推平了。

　　兗州還有幾條地下河，別的不知道，兗州城南有一條東北西南的大河，卻是大有名堂。上個世紀的五十年代，蘇聯(lián)來專家在我們村后邊開礦，打下去一百多米深，上來的全是沙，唿一下子，整個井就報廢了，連設備也沒打撈上來?，F(xiàn)在，那兒只剩個大井筒子，深不見底，里邊，有一種紅眼的蛤蟆，很是嚇人。老人們說，這種蛤蟆就是地下河里的，吃人。

　　1981年，國家派人來進行資源調(diào)查證實：兗州地下水流向是由東北自西南，含水二至三層，沙層厚度為二十多米，估計儲水量為19.25億立方米。

　　兗州的水也很有脾氣，當年，孔子就是站在兗州興隆塔的東邊悟出來：逝者如斯夫，不舍晝夜。

　　孔老夫子的家，緊靠著沂河，沂河河寬而水平，特別適合光腚孩子在里邊洗澡，所以，孔子才覺得領著幾個人去洗個澡，唱個歌，回來的路上再拔人家的幾個蘿卜吃，是很好的一種生活。但他見到泗河時，就覺得水流湍急，吼吼有聲，才顯出不舍晝夜的急促。

　　這種急促也使兗州人的脾氣里，寬厚實在之余，也多了幾分強硬和慌亂。

　　四

　　兗州人說話，比起吳越之地的燕語鶯聲來，顯得嗓門粗大，又夯又石；比起東北人的直爽和準確，又顯得后音太重，詞語也太沒有余地。老百姓說，說句話，就要砸一個坑。

　　整個的一個擰吊別筋認死理。

　　兗州人做生意，最煩討價還價，一律一口價。“濟寧州的買賣攔腰砍”，而在兗州，你降個百分之十，賣東西的就跟你急。

　　請朋友們注意，您和兗州人交往，千萬別說兗州孬，誰說兗州長孬兗州人跟誰急。

　　兗州人天生的本土意識強。

　　古代的兗州，“家家自以為顏路，人人自以為求由，人皆知讀圣賢書，文質(zhì)彬彬乎過人，弦誦洋洋乎盈耳”，孔子的七十二賢當中，第一大弟子顏回就是兗州人，他家陋得，文革時改為紅旗一村，現(xiàn)在叫三官廟。比顏回早一點的一個叫柳下惠的人，坐懷不亂，美女夜入其懷而不淫，千百年被人們或佩服或嫉妒，或不屑，或懷疑，但他之所以被人們議論著、評點著，就在于他的這個性格和為人。

　　《孟子》中說，柳下惠這個人“不羞污君”。換成現(xiàn)代漢語就是：不嫌當官的混蛋。他自己則是不因為官小而辭職不干，總是盡力去做事的人，人家不理解他，他也不怨恨什么，“遺失而不怨，厄窮而不憫，與鄉(xiāng)人過，悠悠然不忍去也”。

　　于是，一向看不起人的孟子也由衷地贊嘆：“柳下惠，圣之和者。”

　　嘿，看看，至圣孔子，亞圣孟子，和圣，則是柳家的這個大兒子。

　　其實，柳下惠姓展，他家住柳下邑。柳下邑在兗州。

　　柳下惠的性格影響了兗州人的性格幾千年，到今天，兗州人堆里，很少能找出幾個當大官的來。兗州城里的人，混個副科級就很滿足。兗州鄉(xiāng)下的老百姓，能吃上公家飯就又很滿足。

　　和兗州人共過事的人都知道，兗州人身上，帶著一種傲氣，很少有人見兗州人低三下四地到處求爺爺、告奶奶地給人送禮。在兗州城里跑官買官的，也多是外地人，兗州的老戶人家，是不屑于巴結(jié)別人的，他們覺得，我已經(jīng)有的吃有的喝，還在求你干什么？

　　孔子問顏回：“家貧居卑，胡不仕乎？”意思是，你現(xiàn)在過得這么窮，干嘛不出去做個官，弄點錢呢？顏回回答：“回有郭外之田五十畝，足以饗粥；郭內(nèi)之田十畝，足以為絲麻。”有吃有喝，雖然不太充足，在顏回看來，這就很不錯了。

　　兗州人，為自己心中的理想而活著，吃、喝、穿，不過是身外之物，多點少點沒有什么。這種不在乎物質(zhì)享受而重精神自娛的生活態(tài)度，成了兗州人的內(nèi)心的標尺。

　　我曾寫過一篇唐先生的文章，在他身上也體現(xiàn)著這種品質(zhì)。老先生一生窮困不堪，以給人補鞋、算封為生，但他卻還寫詩抒懷，每天短褐坦腹，笑傲人生，不汲汲于富貴，更不媚于世人，除他老人家，我還碰到過一位給人理發(fā)的老者，老頭兒氣度不凡，出口成章，一問之下，竟是國民黨時期的大官，那理發(fā)的剪子，也咔嚓出另一種灑脫人生的滋味。

　　這是老一代的兗州人，有次在兗州坐三輪，蹬三輪的小伙子很招人喜歡，和他說了一路的話，他竟然是對越反擊戰(zhàn)的二等功臣，下崗職工，同時，還是一個文學愛好者，且讀過卡夫卡、茨威格，《西線無戰(zhàn)事》，乖乖，再問，這伙計把當代文壇的美女作家罵得一錢不值，說她們是騷乎乎地不懂“大地”。

　　這就是兗州人，安貧樂道的兗州人。就憑這蹬三輪車的伙計，要去深圳打工，每月也能收入個兩千三千的，但他不愿意去。

　　兗州人，把一切兗州以外的地方統(tǒng)統(tǒng)稱為外地，到外地去干什么？他說，掙多少錢是多？錢，還有掙完的時候？！

　　五

　　上海人的傲慢是為了心理上設防；北京人的傲慢是為了顯示皇城的與眾不同；而兗州人的傲慢，則有點鄉(xiāng)下祖父的感覺——死腦筋加上阿Q。

　　兗州人的詞匯里，“伙計”這個詞用得很頻繁，高興了，咱是伙計；挑釁的時候，也是用伙計：“怎么著伙計？不服？不服咱去南大橋。”兗州城里的二流子們喜歡這么說。

　　南大橋是泗河的一段緩沖河床，這兒河面開闊，壩高水緩，在這兒打架有君臨天下之感，很有梁山兄弟的遺風。不打架的時候，兗州人散步到此，也有極目楚天舒的壯觀情懷。
 
 
　　一個青年走來了，這是個官家子弟，但卻沒有官家的洋洋自得，而顯得憂郁惆悵。他爹，可是兗州司馬，管軍隊的。

　　他來到了南城門樓，看著滾滾西去南行的河水，久久不忍離去，這位年僅二十歲的青年寫下了他的處女作：

　　　　　 東郡趨庭日，南樓縱目出，

　　　　　 浮云連海岱，平野入青徐。

　　　　　 孤峰秦碑在，荒城魯?shù)钼牛?

　　　　　 從來多古意，臨眺獨躊躇。

　　這個青年叫杜甫。杜甫就站在距南大橋的不遠處，在他這首《登兗州城樓》詩里，我們看到了青州、徐州、看到了嶧山上的秦始皇時期的李斯碑文，更聯(lián)想到魯國故城的落日景象，因此，連他才覺得此地古意濃郁，水土非凡。

　　杜甫就在兗州讀書、游玩，兗州周圍的景致、地理、人文民風，深深吸引著他，感染著他，兗州人喜歡懷舊的心態(tài)，也影響著詩人的生活和寫作。顏回、柳下惠、澹臺滅明等先哲圣賢的文化傳承，也給詩人們憂國憂民的啟示，但時間長了，他也顯得心事重重，于是，他想到泰山上去：

　　　　　 岱宗夫如何？

　　　　　 齊魯青未了。

　　能到泰山上看看，天地將更綠更藍，人生的豪邁，不過如此。

　　杜甫已經(jīng)有點兒不安心了。

　　那是一個春夏之交，滿兗州城外的麥苗已沒過人的膝蓋，蕎麥紅了，油菜花開了，布谷鳥從兗州城的興隆塔上飛過去了，河水也由青變藍，杜甫又一次登上城樓遠眺，與以往不同的是，這一次，他的心跳顯得格外快，他的周身也熱氣騰騰——陽光，比往常更加明麗，一種經(jīng)天徹地的壯美情懷，在他心中大放光明，他轉(zhuǎn)過臉來，看到俊逸飛揚的一雙星眸正笑妗妗地盯著他，不由他微微地震動一下，目光再也不想挪開。

　　來人微微一笑，吟道：

　　　　　 “我來竟何事？

　　　　　　 高臥河丘城。”

　　杜甫大驚。

　　李白和杜甫，唐代，不，中國，不，世界，世界上最閃亮的兩顆巨星在此相會了，中國文學史上最壯美的一頁掀開。

　　聞一多在一千多年后寫到：“在我們四千年的歷史里，除了孔子見老子（假如他們是見過面的），再沒有比這兩個人的會面更重大、更神圣、更可紀念的了。”

　　李白在兗州居住了二十多年，在泗河的金口壩不遠處，他一家安頓在此。在這兒，匯聚了當時一大批的文人雅客、高隱俠士：除李白、杜甫外，還有孔巢文、裴政、陶沔、張叔明、高適、范博等，這些或騎馬、或騎驢，經(jīng)常在一塊吟詩，喝酒，清冽的泗河水，滋潤著天涯游子的心靈，李白詩歌中積極樂觀的理想展望，風格上的蓬勃氣象，“長楊掃地不見日，石門噴作金沙潭”的淋漓酣暢，都顯示著登高遠望的自然意象。

　　兗州人把李白與杜甫相會之處稱為“少陵臺”，意思是杜甫在那兒吟哦，李白又氣象萬千地登上該臺，雙星共耀天地日月，詩仙詩圣同暉古城。
 
 
　　二十世紀某年，兗州已做好計劃，要修一條東西幾十米寬的大道，路正對著少陵臺，文化局長聞知大驚，當下，立時找到市委書記、市長，要求：絕不能動少陵臺的一草一木。

　　正因為文化局長的堅持，該大道才挪了位置，少陵臺得以存矣。

　　李白身上的浪漫主義光輝和杜甫身上的現(xiàn)實主義理想，同樣顯示在兗州人的性格之中。兗州人的浪漫主義情懷更多體現(xiàn)在他們不畏權勢、不懼打擊、據(jù)理力爭的生活當中。

　　兗州人喜歡上訪，不順眼的事，敢告，敢說理、敢論理。

　　古代，兗州就有揭竿而起、縱橫齊魯，被稱為中國農(nóng)民起義第一人的大俠“盜跖”，就是這個盜跖，說出了千古一聲：盜，亦有道！

　　把儒、道、佛的教義教經(jīng)給尷尬在那兒，哭不得、笑不得，還理論不得。

　　這個強盜的祖師爺還認為，做小偷和做強盜，也有圣、勇、義、智、仁。他說：你能判斷這家人的家中有你想要的東西，還能大致上猜到放在哪兒，一下就能得手，這種分析和把握，就是“圣”；大家一塊兒去偷，你先進去，不怕被逮著，這就是“勇”；偷完了東西，你掩護大家先撤退，你留下斷后，這就是“義”；知道這家人防備沒防備，哪個地方防備得最薄弱，這就是“智”；東西偷來了，要分得公正，這就是“仁”。

　　他諄諄告誡他的弟子們說：“五者不備而能成大盜者，天下未之有也。”

　　兗州曾有“盜跖廟”。據(jù)說香火甚旺。

　　給強盜的祖師爺立廟，世界上怕只有兗州人有這個氣慨。

　　六

　　兗州人見面，總是問：“羅羅嘛呢？”

　　意思是“你最近在干什么？或者忙什么？”再大的事，再要緊的事，在兗州人的嘴里都成了“羅羅”。

　　我極懷疑這個“羅羅”，是從“羅嗦”中簡化而來，兩人吵架，第三者過來勸：“羅羅嘛？還不該羅羅嘛羅羅嘛去？！”工作是羅羅，吵架也是羅羅，這個羅羅的意思，在淄博，是說“搗咕”的。“搗咕嘛伙計”也是你最近在干什么的意思，但這個搗咕，有專心致志的意思，有細心研究的本意。

　　而羅羅，則顯得隨意而輕松，仿佛沒放在心上。

　　“你凈胡羅羅。”

　　這就是對這個人的責怪和抱怨了。如果羅羅就是羅嗦的意思，那么，兗州人所用的羅羅，原意就是：什么事都是羅嗦事，都是無關緊要的，是和“大道”有礙的。

　　說羅羅嘛，也是有分寸的，一般情況下，是兄長級的對小弟兄們，長輩對晚輩說，很少有小輩對長輩說：你羅羅嘛？

　　小輩不能這樣說長輩，這樣說，會挨鞋底打。

　　這說明，這羅羅的含義中，有規(guī)勸、有親切、有疼愛的意思。如兗州人，萬一要把羅羅二字用到歲數(shù)大的人身上時，卻要在前邊加上稱呼詞，加了這個稱呼，就顯得關系近了，是自家人了。比如，一個老頭兒在街上與人理論，有年輕的去勸，年輕人就會說，您老人家，和他們羅羅嘛？歲數(shù)大了，別生氣了，回家歇著去吧！
 
 
　　兗州東鄰曲阜，自古有曲兗二府不分之說，兗州古時曾被稱為“魯門”，孔子曾遇到兩個小孩在路中間，爭論太陽早晨離人們近還是中午離人們近，孔子沒回答上來。

　　這兩個敢在大路中間爭論哲學問題的小孩，就是兗州人。

　　還有兩個兗州小孩兒更霸道，他們在路中間撒尿堆了個“城”，孔子的車子從這兒經(jīng)過時，他們瞪著小眼睛問孔子，是城讓車呢？還是車要繞著城走？

　　孔子講究個名正言順，他只能回答車子要繞城走。城嘛，在這小孩看來，方圓幾十里叫城，撒泡尿壘上個圍墻，也應該叫城。

　　這個故事隱隱地透出來兗州人在歷史上的“論理不論勢”的思維定勢來。對有錢的人，兗州人也是很羨慕，這種羨慕放在上海人身上，要么，他馬上巴結(jié)上這個有錢人，趁機弄點；要么，他便背后嘰嘰咕咕地說他壞話，而兗州人則采取“聽而不聞，聞而不見，見而不說，說而不敬，敬而不媚”的做派。以至于在兗州一般的村鎮(zhèn)或城街，有錢人反而人緣一般，口碑也是毀譽參半。

　　兗州人的本質(zhì)上是不大求上進的?；侍旌裢两o了他們一塊足以安身立命的土地，地不薄、水不缺，一年四季當中，再熱，也就熱一個月；再冷，也就冷上二十多天，在以前的農(nóng)村，大多數(shù)的人家，蓋著一床薄被子，連爐子不點也能過冬，來了客人，抓把豆秸烤烤手，也就算是熱情地待客之道了。

　　兗州人看不起鄒縣的地方在于鄒縣山區(qū)多，旱，靠天吃飯，山里人的樸實厚道，也讓兗州人卑微的心理產(chǎn)生一種優(yōu)越。

　　兗州境內(nèi)沒山，早些年有個土丘一樣的滋陽山，被燒石灰的給挖成了大坑，因此，兗州人對山里人的普遍稱謂是：山旮旯子。而論到自己則很是自豪：我，兗州城關。

　　在飲食上，兗州人更偏重于實惠的飲食，大燒餅，要看燒餅沿子厚不厚，芝麻甩得多不多、勻不勻；來碗咸糊涂，頭些年被稱為“甜沫”者，也要看里邊放的豆瓣兒是多是少、是稠是稀；至于不登大雅之堂的干飯鍋，在其它地方的銷路一般，而在兗州，則成了一種名吃，不就是一碗干飯幾塊肥肉嘛？！兗州人還拿它請客呢?？茨愕奈缚诤貌缓?，就看你敢不敢在干飯鍋里撈出幾塊肥肉吃。

　　這可以和鄒縣一比，鄒城興起“川味面條”，滿碗的紅油，辣得人吃上一碗滿頭是汗，鄒城人到了四川，吃過四川的川味面條后評論：四川的川味面條兒，不如咱鄒縣的正宗！

　　兗州人對辣是可有可無，盡管兗州的辣椒皮薄肉厚，個頭奇大，但這種辣椒絕不太辣，看著嚇人，吃起來反倒辣味不足，與鄒城的麻辣不大相同。

　　兗州的土產(chǎn)不多，有名的更少，兗州的農(nóng)副產(chǎn)品好像什么都有，又什么都沒名氣，長相一般，品味也一般。

　　站在局外人的立場看待兗州，厚道樸實有余，創(chuàng)新進取不足，一排又一排的白楊樹叢林，樹多的地方，就是一個村落，進了樹的村落里，打牌的、下棋的，坐在門外聊天的中老年人比比皆是，早晨已是三根油條一碗咸湯，中午還有蘿卜燉白菜，更有麥子白面攤的煎餅，已是讓他們坦然又從容，至于村外的世界、城外的世界，他們偶爾也想去了解一下，但是想想，還是下棋去吧！昨天輸了兩盤，今天，無論如何，是該贏一局了。