境內(nèi)主要土特產(chǎn)有黃州蘿卜、南湖香蓮、葉路大蒜以及東坡餅、八卦井豆腐、燒梅、魚丸等。
　　黃州蘿卜：“黃州蘿卜”是我區(qū)具有地方特色的農(nóng)家品種，有著悠久的種植歷史。早在東漢時(shí)期，曹操駐兵黃州時(shí)，曾因“兵吃蘿卜、馬吃菜”而盛名天下。著名詩人蘇東坡居住黃州所食之“東坡肉”、“東坡魚”都要用“黃州蘿卜”相佐。明·弘治《黃州府志》記載：“黃州蘿卜”體大皮薄，水份充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回鍋而不爛，有“生蘿卜甜、熟蘿卜香、腌蘿卜脆，冬藏春吃更有味”之稱。乾隆十四年《黃岡縣志》記載：“自演武廳——下巴河口(今指黃州城東南沿江長圻廖、孫鎮(zhèn)一帶)瓜菜圃也，有蘿卜，大者一枚十余斤”。長圻廖至孫鎮(zhèn)一帶全長四十余里，盛產(chǎn)蘿卜、瓜菜，歷史上譽(yù)稱“四十里菜園”。解放前，每到寒冬時(shí)節(jié)，黃州長圻廖一帶，每天有上百條帆船運(yùn)載“黃州蘿卜”到武漢、鄂城、黃石出售。新中國成立后，當(dāng)?shù)卣浅Ｖ匾?ldquo;黃州蘿卜”的生產(chǎn)與開發(fā)工作，一九五九年“黃州蘿卜”被選送到北京參加國慶十周年農(nóng)展館的展覽并獲獎，一九九二年又被選入湖北省名、特、優(yōu)、新農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目庫，成為我省具有開發(fā)前景的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品資源之一。
　　近十年來，我區(qū)對“黃州蘿卜”的系列開發(fā)做了大量的工作，種子的提純復(fù)壯成效顯著，種植面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展到1.0萬多畝。為了進(jìn)一步做大做強(qiáng)“黃州蘿卜”品牌，2007年我區(qū)通過招商引資，與北京銀山食品有限公司興建了黃岡市康爾達(dá)食品有限公司，實(shí)行“黃州蘿卜”系列產(chǎn)品開發(fā)，主要生產(chǎn)速凍保鮮、脫水、腌制品、飲品等產(chǎn)品，目前項(xiàng)目正在實(shí)施建設(shè)之中。
　　葉路大蒜：“葉路大蒜”系我區(qū)堵城鎮(zhèn)葉路洲農(nóng)家良種，早在明朝已有種植。葉狹長而扁平，葉面較小而直立成株，有葉7～9片，深綠色，有蠟粉，蒜苗由許多葉包裹而形成假莖，不中空，假莖呈圓柱形，長30～50厘米；蒜砣表皮白色，每個(gè)蒜砣有5～7瓣。大蒜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及人體所需的多種氨基酸、微量元素、鍺和硒等，同時(shí)它還有廣泛的醫(yī)用價(jià)值，國外譽(yù)它為“地里長出的青霉素”、“天然的廣譜抗菌素”、“白寶石”等，因此大蒜成為一種理想的食品佐料和保健食療佳品，為人們所鐘愛。生育期約220～250天，適應(yīng)性強(qiáng)，蒜苔粗壯，蒜砣耐貯藏。
　　“葉路大蒜”在我區(qū)種植歷史悠久，它集中種植在我區(qū)的葉路、堵城、白衣、新河等沿江一帶平原地區(qū)。一九四九年以前，常年種植面積在萬畝左右，年產(chǎn)鮮蒜砣4000噸。六十至七十年代，大蒜面積被壓縮到2000余畝。改革開放以后，大蒜面積逐年擴(kuò)大，八十年代中期，大蒜面積恢復(fù)到3000余畝，特別是近十年來，大蒜種植面積已發(fā)展到近萬畝，蒜砣產(chǎn)量接近翻一番。
　　“葉路大蒜”是我區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品中對外貿(mào)易的主要產(chǎn)品之一，一九四九年以前，本地就有專營的收購商販，產(chǎn)品銷往北京、武漢、南京等地，市場聲譽(yù)極好?，F(xiàn)在每到大蒜砣收獲季節(jié)，不少客戶紛紛涌至我區(qū)大蒜產(chǎn)地，收購蒜砣，銷往省內(nèi)外大中城市，這對服務(wù)社會，富裕農(nóng)民起到了積極的作用。
　　黃州區(qū)現(xiàn)將名特優(yōu)傳統(tǒng)大蒜原料與現(xiàn)代高新加工技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)生產(chǎn)符合時(shí)代潮流的大蒜系列保健產(chǎn)品，分別榮獲1999及2001年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號。其中黃州蘇蒜通過了國家“無公害食品”認(rèn)證。
　　黃州豆腐：“過江名士笑開口，樊口鳊魚武昌酒，黃州豆腐本味佳，盤中新雪巴河藕”。這首民謠在湖北流傳甚廣。黃州豆腐、巴河藕、樊口鳊魚、武昌酒一向被認(rèn)為是鄂東四大名產(chǎn)。
　　黃州豆腐的用水來源眾說不一，民眾中流傳較廣的說法是黃州豆腐專用金甲井（八封井）的井水做豆腐。所以豆腐質(zhì)量好，但有人調(diào)查認(rèn)為，黃州豆腐是專用會同崗井的井水做的，不管怎樣，黃州豆腐質(zhì)量好的一個(gè)重要原因是純清、無污染的井水制成。
　　黃州豆腐除了慎用井水外，還有一套獨(dú)特工藝，主要是在選料、泡豆、磨漿、點(diǎn)漿、壓板諸方面有一套獨(dú)特的操作技巧，有人總結(jié)云：“選料要精、蟲、沙、癟殼要去凈，泡豆要勤翻洗，換水按時(shí)分；豆?jié){一條流，磨漿精細(xì)要適度；點(diǎn)漿識水性，甜、咸、淡水要分清；壓板按規(guī)定，先輕后重豆腐成。”具體操作是：在選料時(shí)，除了要洗凈殼塵外，還要將蟲豆、癟豆、沙粒剔清；在泡豆時(shí)，要按季節(jié)溫度的高低來決定泡豆時(shí)間長短，一船地在35℃—40℃時(shí)泡3—4小時(shí)，在25℃—35℃時(shí)泡6—8小時(shí)，在15℃—25℃時(shí)泡9—12小時(shí)，10℃—15℃時(shí)泡15小時(shí)左右，在10℃以下泡20小時(shí)左右，并且要經(jīng)常翻動，上下?lián)Q面，磨豆時(shí)，既不能磨干，也不能磨稀，既不能磨粗，也不能磨得太細(xì)，要勻稱得當(dāng)，粗細(xì)適宜，要邊磨，邊袋，邊燒、邊點(diǎn)漿，要分別江水甜，多點(diǎn)石膏，井水咸，少點(diǎn)石膏，湖水淡，石膏要適宜的特點(diǎn)，看樣下料。壓板時(shí)，一次只能壓3—4板，先輕后重，逐步加碼。豆腐最后才成功。
　　黃州豆腐具有皮緊肉嫩、質(zhì)膩色白，色鮮量足，味美可口，切絲細(xì)長而不斷，切片可薄如膠紙，手頂似傘而不墜的特點(diǎn)，是豆腐中的精品。
黃州豆腐種類繁多，有水豆腐、黃干子、捆雞、千張皮、豆油等，可燒、可炸、可鹵、可汁、可氽湯、可涼拌、可做丸子，在黃州享有盛名。
　　黃州燒梅：黃州燒梅，亦稱石榴燒梅（形為石榴）是古老黃州城的傳統(tǒng)獨(dú)特名點(diǎn)，相傳有一千多年的歷史。該點(diǎn)配料精、制作細(xì)。燒梅上端的紅點(diǎn)，傳說是明代初年，對當(dāng)時(shí)來黃州進(jìn)考的秀才作為一種吉利的象征。黃州燒梅是取用一等面粉做皮子，用肥肉、桔餅、花生米、冰糖、桂花、葡萄干、紅綠絲、白糖調(diào)好做餡子，做成梅花形，可炸、可烤、味道香甜可口，是高級筵席的主要佳點(diǎn)，深受廣大群眾的喜愛。年產(chǎn)20萬個(gè)，行銷全國各地。其配料花樣和制作技巧，詳見《中國烹飪》（1982年第4期）。
　　東坡餅：東坡餅，是我區(qū)地方風(fēng)味名點(diǎn)之一。聞名全國，北宋元豐三年（公元1080年）春，著名文學(xué)家蘇軾（號東坡）謫居黃州時(shí)與安國寺長老參寥和尚結(jié)成莫逆之交。參寥和尚得悉蘇軾喜吃油炙酥爽的食品制油酥餅以待。該餅的作法是：先將面粉和好，再團(tuán)圈抹油餅牽成線繞成園餅形，放在香油鍋中炸至枯萎。吃時(shí)灑上白糖，香甜可口。但此餅不能久存。后蘇夫人設(shè)計(jì)的“千層餅”，酥脆香甜，食而不膩，味道極美，易于久存，由于人們對蘇軾的懷念，就稱此餅為“東坡餅”。行銷北京、上海、廣州、武漢、黃石等全國各地。港、澳同胞和日本貴賓親來品嘗，贊不絕口。