灰豆腐果，又名豆腐丸，主產(chǎn)于正安縣謝壩，歷史悠久，約在明朝開始生產(chǎn)。解放后，產(chǎn)地不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年增加，市場一直暢銷，供不應(yīng)求。

　　灰豆腐果形如乒乓球，皮灰黃色，肉質(zhì)成海綿狀。制作方法特殊，將豆腐緊壓成塊后，用刀切成小方塊，先用堿灰（桐殼草木灰均可）再用灶灰吸干水分，約 10 小時后，分批放人鍋內(nèi)用灰炒泡炒黃即成。其操作過程始終不離灰，且形如果，故名灰豆腐果。若炕干待用，久不變質(zhì)。無論干果鮮果，拌人已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品內(nèi)，混煮一段時間，即成松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用溫水（最好用米湯、淘米水）發(fā)泡，再用清水泡洗，并用刷子輕刷表皮去灰。

　　灰豆腐果原是謝壩東禮、西仁兩地的特產(chǎn)，后來擴(kuò)展到謝壩全境及附近市坪等地，年產(chǎn)量由過去的幾十萬顆增長到 300 萬顆左右（約 3 萬公斤）。