位于花蓮市公正街市場(chǎng)內(nèi)的”花蓮肉松王”，是花蓮在地知名的肉品專賣(mài)店，傳承的好口味緣起是三十年前一位退役的福州軍官，當(dāng)時(shí)帶著妻子到了花蓮落地深根，憑在臺(tái)中學(xué)藝得來(lái)的制肉干肉松等技術(shù)，創(chuàng)立了第一代的肉松王。再經(jīng)過(guò)多年的努力耕耘后，建立起令人稱贊的好口碑。

　　對(duì)臺(tái)灣人而言，肉松這樣的肉制品是用餐時(shí)熟悉不過(guò)的食材之一，但您知道嗎？肉松的制作過(guò)程其實(shí)是相當(dāng)?shù)姆睆?fù)，店主人徐先生表示，必須堅(jiān)持采用花蓮當(dāng)日電宰新鮮活體豬肉，用傳統(tǒng)水煮方式煮４小時(shí)后，再以平鍋火烤３小時(shí)，最后油炒１小時(shí)后佐以獨(dú)家配方制作完成，才會(huì)香氣十足、口感實(shí)在。

　　當(dāng)然肉松要好吃，最重要的莫過(guò)于師傅的經(jīng)驗(yàn)與巧手，主人徐先生提到，當(dāng)初要回花蓮接手時(shí)，也經(jīng)過(guò)一番掙扎與思考，就因?yàn)楸旧韺?duì)這行的不熟悉，所以花了近一年多時(shí)間學(xué)習(xí)，在一份使命感的驅(qū)動(dòng)，讓肉松王得以將回味的古早滋味持續(xù)堅(jiān)持下來(lái)。

　　店內(nèi)的肉干更是在采慢火烘烤的技術(shù)制作，要做到品質(zhì)均一化，至少要磨練一年以上的功力，才能在火喉時(shí)間的拿捏上控制得宜，所展現(xiàn)出那一份入口絕佳的口感，讓人一口接一口愛(ài)不釋手。也不能錯(cuò)過(guò)像是香腸、臘肉、豬肉干等商品，以新鮮、優(yōu)質(zhì)、美味為訴求，傳統(tǒng)方法佐以獨(dú)家配方一貫作業(yè)調(diào)理而成，絕不添加防腐劑及其他化學(xué)物質(zhì)，讓您買(mǎi)得安心吃得放心。