農副產(chǎn)品
一、玫瑰花
　　玫瑰花，俗稱(chēng)大紅花，為薔薇科薔薇屬落葉叢生灌木。朵大、瓣厚、色紫、香氣濃郁、鮮艷者為佳。采摘后加工成干花，是食品、香料工業(yè)原料，可提煉玫瑰花油，制成玫瑰油香精、玫瑰膏、玫瑰露和營(yíng)養豐富的罐頭食品?；ɡ俸透扇胨?，有理氣、活血、收斂功效。玫瑰花油，在國際、國內市場(chǎng)上相當4～6倍黃金價(jià)格。
　　縣內種植玫瑰花，一百多年前就形成商品生產(chǎn)規模，遠銷(xiāo)省內外。1988年種植300余畝，集中分布在姚廟鄉，巨興、昭關(guān)、仙蹤、駱集等鄉(鎮)零星種植。年產(chǎn)鮮花2.5萬(wàn)公斤，年收購2萬(wàn)多公斤。
　　二、紅瓜子
　　紅瓜子，即紅打瓜子，是縣內重要出口產(chǎn)品。含山紅瓜子顏色深紅，大小均勻，殼薄肉厚，獨具香味，深受港、澳同胞和東南亞國家消費者喜愛(ài)。產(chǎn)區主要分布在巨興、清溪、半湖三鄉(鎮)。1985年以來(lái)，年種植4000畝左右。年產(chǎn)紅瓜子200～250噸，年收購200余噸。
　　三、荸薺
　　縣內栽植歷史悠久。著(zhù)名品種有“蘇薺”、“界薺”。尤其是蘇薺，皮色深紅，肉色白凈，皮薄、味甜、質(zhì)細，渣少，被列為荸薺最佳品種。
　　荸薺營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)1.5％，糖類(lèi)21％，脂肪0.1％。藥用有破積攻堅、止血、治痢、解毒、發(fā)痘、醒酒等功效，并能制淀粉，粉絲、飴糖，釀酒。耐貯藏、運輸、在蔬菜和水果市場(chǎng)上起調節作用，是人們喜愛(ài)的冬令蔬菜和果品。荸薺全縣分布。主產(chǎn)地含南張疃鄉，1988年種植面積約700畝，年產(chǎn)量300多噸，主要銷(xiāo)往蚌埠市加工罐頭出口。
　　四、黃花菜
　　學(xué)名萱草，古稱(chēng)忘憂(yōu)。屬百合科，多年生草本植物。其花含有豐富硫氨素、尼克酸、核黃素、胡蘿卜素、抗壞血酸、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養成份，不僅是干菜珍品，還有安神、消炎、解熱、活血、利尿、通乳、健胃等功效。主產(chǎn)地陶廠(chǎng)鎮西塔行政村。關(guān)鎮、清溪、張公、仙蹤等鄉(鎮)也有種植。1982年以來(lái)，全縣種植300畝左右，年產(chǎn)1萬(wàn)多公斤。
　　五、昭關(guān)銀須茶
　　銀須茶1984年創(chuàng )制。外形白毫披身，似針如須。香氣清高持久，味甘醇，湯色清澈、明亮，葉片嫩綠勻齊。清明前后采摘單芽或一芽一葉制成。長(cháng)短、大小、粗細、色澤一致。1984、1986、1987年，在巢湖地區名優(yōu)茶評審會(huì )上，三次獲特等獎。1986年，中國茶科所為銀須茶作出書(shū)面鑒定。著(zhù)名茶葉專(zhuān)家、安徽農學(xué)院茶葉系陳椽教授，1987年親臨指導采制技術(shù)，認為銀須茶外形別具特色，品質(zhì)優(yōu)良，符合名茶標準。同年，昭關(guān)銀須茶采制技術(shù)，在《中國茶葉》第二期發(fā)表。產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，深受消費者贊賞。產(chǎn)地，主要是長(cháng)山、劉武、方趙等茶場(chǎng)。1988年，產(chǎn)干茶40公斤。
　　六、昭關(guān)松針茶
　　松針茶，因外形緊結、圓直、挺削、似松針而得名。香氣清爽持久，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。谷雨前后，采摘初展之一芽一葉和一芽二葉制成。芽葉長(cháng)3～3.5厘米，大小勻齊一致。1985年，巢湖地區名優(yōu)茶評審，昭關(guān)松針茶獲特等獎。1987年，《中國茶葉》第二期，發(fā)表昭關(guān)松針茶采制技術(shù)。產(chǎn)地，主要是長(cháng)山、劉武、官塘等茶場(chǎng)。1988年，產(chǎn)干茶4000公斤。
　　七、福山樹(shù)苗 　　福山鄉培育樹(shù)苗，歷史較久。清光緒年間(1875～1908)這個(gè)鄉大司村農民就培育馬尾松樹(shù)苗，除自栽外，并向外地銷(xiāo)售。建國后，福山鄉群眾性育苗興起。1963年春蕪湖行署林業(yè)局在大司村召開(kāi)全區育苗現場(chǎng)會(huì )。會(huì )后，這個(gè)村司家朋被派往無(wú)為縣做育苗技術(shù)輔導員。中共十一屆三中全會(huì )后，全鄉每年育苗近千畝。由單一培育松苗發(fā)展到培育杉木、外松、池杉、水杉等用材林、經(jīng)果林和花卉等多品種。1983年，福山鄉成立種苗公司，專(zhuān)門(mén)經(jīng)銷(xiāo)苗木和種子。全鄉所產(chǎn)苗木，除供應縣內造林外，還銷(xiāo)往省內40多個(gè)縣市和江蘇、浙江、福建、江西、河南等省。
　　八、桔梗
　　桔梗又名大藥、山鈴鐺花、四葉菜，為桔?？贫嗄晟荼局参?，屬名貴中藥材。根部入藥。根肉質(zhì)，圓錐形，色潔白，質(zhì)堅韌。味微甜，細嚼微苦，具有消炎、寬中下氣、宣肺、散寒、祛痰等功效，廣泛用于中成藥和中藥、西藥配方?？h內大部分山區都有分布。
　　1965年收購8.35萬(wàn)公斤，在全省占第二位。1970年至1985年，總收購量15.06萬(wàn)公斤。由于多年大量采挖，桔梗資源逐年減少。1986年家種桔梗培植成功。
　　九、明黨參
　　明黨參。俗稱(chēng)山谷蘿卜，為傘形科多年生草本植物。是縣內名貴中藥材之一。根部入藥。根粗壯，呈柱形或粗短紡錘形。味甘微苦涼，養血生津、潤肺、化痰、止咳、平肝、和胃、解毒，主治痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、療毒瘡瘍等。主要分布在昭關(guān)、褒山等低山丘陵地帶，70至80年代初，年收購量較大，最多年收購4萬(wàn)公斤。暢銷(xiāo)沿海省、市及東南亞地區。由于長(cháng)期大量收購，資源衰退，80年代中期產(chǎn)量下降。
　　十、徐長(cháng)卿
　　徐長(cháng)卿，又名牙蛀消、逍遙竹，為羅摩科多年生草本植物。藥用根、莖或帶根全草。分布在太湖山、羊山、蒼山等低山丘陵地帶。主要用于鎮痛、止咳、利水消腫、活血解毒，對膽結石、腎結石療效甚佳。歷史上為冷備藥品。隨著(zhù)現代科學(xué)進(jìn)步，徐長(cháng)卿藥用價(jià)值提高，市場(chǎng)緊缺，供不應求。1979年，縣內開(kāi)始大量收購。至1986年，共收購13823公斤。其中1981年收購4582公斤。
　　十一、絞股藍
　　絞股藍，為葫蘆科絞股藍屬多年生攀枝草本植物。異名小苦藥、公羅鍋底、遍地生根。主要分布在太湖山、蒼山一帶。1985年8月，縣中藥材資源調查與區劃外業(yè)普查隊首次發(fā)現，經(jīng)專(zhuān)家鑒定，確認為疏花絞股藍。后又發(fā)現絞股藍和喙果絞股藍兩個(gè)品種。
　　絞股藍是珍稀中藥材，藥用根莖和全草。80年代以來(lái)，經(jīng)國內外醫藥專(zhuān)家研究，發(fā)現絞股藍含有幾十種皂甙，具有降血清中性脂肪、總膽固醇水平和防治傳染性肝炎、腎盂炎功能。治療骨癌、胃癌、肝癌、直腸癌、肺癌等20多種癌癥有顯著(zhù)效果。其消炎解毒、止咳祛痰作用亦較強，可治療慢性氣管炎。
　　十二、鹿茸
　　鹿茸有梅花鹿茸和馬茸。梅花鹿鹿茸，又叫黃毛茸，花茸。多數有1—2個(gè)分枝。馬鹿鹿茸，又名青毛茸，比梅花鹿茸粗大，分枝較多。產(chǎn)地，縣南太湖山養鹿場(chǎng)。年產(chǎn)茸4000余兩。主要銷(xiāo)往山西、江西、福建等地。
　　鹿茸是貴重中藥材，性味甘、咸、溫、無(wú)毒。主要營(yíng)養成份有鹿茸精、鈣、磷、鎂以及卵激素“雌酮”等有機物。功能：壯元陽(yáng)、補氣血、益精髓、強筋骨。以鹿茸為成分中成藥品種較多。
　　十三、螃蟹
　　早在清代，縣內三汊河螃蟹即以個(gè)大體健，肉肥黃滿(mǎn)，風(fēng)味獨特，著(zhù)稱(chēng)省內外。據經(jīng)驗者談：將三汊河螃蟹仰置于玻璃板上，它能自動(dòng)翻身，他地之蟹則不能。螃蟹個(gè)體重一般150克左右，肉質(zhì)細嫩，卵厚膏稠，味道鮮美，營(yíng)養豐富。據測定，每100克鮮蟹肉，含蛋白質(zhì)14克，為豬、魚(yú)肉5倍多，脂肪、碳水化合物含量為青蝦4倍、70倍，維生素A和核黃素含量都較高，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種微量元素，有促進(jìn)人體生長(cháng)、增強抗病能力等藥用價(jià)值。80年代，年產(chǎn)成蟹50余噸，行銷(xiāo)國內外。
　　十四、雛禽
　　含山是沿江縣市雛禽集中產(chǎn)地之一。每年孵化雞、鴨、鵝數百萬(wàn)只，銷(xiāo)往華東、中南、東北十幾個(gè)省、市。
　　縣內雛禽，主要由孵坊(又叫炕坊)孵化，歷史悠久。遠途銷(xiāo)售，算好途中日程以即將出孵蛋(俗稱(chēng)瓢蛋)外運，到達目的地出禽。雛鴨價(jià)格，雌貴于雄。孵坊師傅以手捏雛鴨肛門(mén)部位，雌雄自分，百不失一。1983年，全縣孵坊37家，孵化雛雞59.5萬(wàn)只，雛鴨568.2萬(wàn)只，雛鵝117.5萬(wàn)只。1988年，孵坊發(fā)展到63家，孵化雛雞、鴨、鵝942萬(wàn)多只。
　　十六、蜂蜜
　　縣內蜜源植物較多，有油菜、紫云英、蠶豆、芝麻、玉米、黃豆、棉花、茶、洋槐等。據調查，1984年主要蜜源植物18.03萬(wàn)畝，其中油菜8.31萬(wàn)畝，紫云英6.26萬(wàn)畝，棉花3.46萬(wàn)畝。
　　蜂蜜，主要依靠外來(lái)放蜂戶(hù)?？h內70年代開(kāi)始養蜂。1988年養蜂833箱。每年春季油菜花、紫云英、洋槐花開(kāi)放時(shí)，浙江、江西等地養蜂戶(hù)來(lái)含山放蜂，所產(chǎn)蜂蜜(包括蜂王漿)就地出售。年收購蜂蜜12～15萬(wàn)公斤，1985年，收購20.5萬(wàn)公斤。以紫云英、洋槐花蜜為上乘。