茶葉是世界著名的無酒精飲料，深受人們的喜愛。平江有適宜茶樹生長的地理氣候條件，且有種植茶樹的傳統(tǒng)。茶葉生產(chǎn)在平江有悠久的歷史，據(jù)縣志記載：晉代縣境西部開始引進(jìn)種植茶葉，元代元貞年間（1295—1296年）縣境茶業(yè)大盛，在楊柳灣設(shè)茶司提領(lǐng)，清道光二十年（1840年）后，廣東商人帶資來平制紅茶。此后，凡山谷闊間，原種紅薯處，都改種茶。

　　尤其近年來，平江縣將茶葉生產(chǎn)作為平江農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，引進(jìn)良種茶，建立良種茶生產(chǎn)基地，并創(chuàng)立平江茶葉品牌，使平江茶葉名氣大增。平江生產(chǎn)的茶葉“連云金針”成型均勻，色澤光潔，氣味芳香，獲得湖南省名牌產(chǎn)品稱號。在激烈的市場競爭中，平江建立無公害無污染的生態(tài)茶園試點(diǎn)，采用建立森林三層隔離帶，使用有機(jī)肥料等各種技術(shù)，保障茶葉不受污染，并不斷推廣擴(kuò)大有機(jī)茶的種植范圍。以平江中南茶業(yè)有限公司為龍頭的十四家茶葉加工企業(yè)，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等強(qiáng)大技術(shù)力量指導(dǎo)下生產(chǎn)有機(jī)茶。平江茶葉加工企業(yè)可生產(chǎn) “連云金針”“高檔銀針”“筆尖”等21種高檔茶葉。同時，這些企業(yè)還高薪聘請技術(shù)人員，進(jìn)行品種多方面開發(fā)，新研制加工出“云霧毛尖”“洞庭碧螺春”“南京雨花”等品牌茶。目前，平江已成為湖南省名優(yōu)茶出口基地。