博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是博白縣的特產(chǎn)鮮菜，其歷史悠久，200多年前已名揚(yáng)海外。博白蕹菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外，博蕹菜湯清淡可口被譽(yù)為"青龍過海"，是人們最喜愛的素食湯菜之一，一位詩人在品嘗博白蕹菜后，曾留下"席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香"的詩句，游子歸來以吃上博白蕹菜最為稱心，外來旅人也以品嘗博白蕹菜為快。

　　博白蕹菜的特點(diǎn)博白蕹菜栽植于水田，特點(diǎn)是莖長葉蔬、葉尾尖細(xì)、鮮綠脆嫩，把莖蔓折斷成段，其斷口即裂開卷縮，狀似喇叭，煮熟后，次日仍保持原來的青綠色澤。在異國他鄉(xiāng)用博白蕹菜種子培植的蕹菜變異較大，味道也大為遜色。

　　博白蕹菜的功能博白蕹菜具有清暑解毒、消毒去膩、生津、消炎之功能，便秘者，吃上能使大便暢通，對高血壓病人亦有療效。