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靖西香糯涼粽

更新日期：2009-09-10
靖西香糯涼粽 制作香糯涼時，首先把粒大、純凈的香糯米泡于清水中，加入適量的濃堿水，攪勻后浸泡10小時，撈出再清漂2次，盛于竹箕中，瀝干，以竹葉包扎成三角形或長條形小粽子。捆好，放到鍋里煮三四個鐘頭即可。涼后剝?nèi)ブ袢~，涼粽晶瑩透亮，

　　制作香糯涼時，首先把粒大、純凈的香糯米泡于清水中，加入適量的濃堿水，攪勻后浸泡10小時，撈出再清漂2次，盛于竹箕中，瀝干，以竹葉包扎成三角形或長條形小粽子。

　　捆好，放到鍋里煮三四個鐘頭即可。涼后剝?nèi)ブ袢~，涼粽晶瑩透亮，呈金黃色，香氣濃郁。

　　把香糯涼粽切成小塊，盛入碗內(nèi)，撒上蜜糖，香甜可口，且甜而不膩，具有軟、滑、韌、爽等特點。

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