臺(tái)源蓮子是衡陽(yáng)縣的傳統(tǒng)產(chǎn)品。乾隆《衡陽(yáng)縣志》記載：“杉橋、高真產(chǎn)蓮，其地蓮美冠于湘”。據(jù)《工商半月刊》（1934）所述，臺(tái)源寺、英陂、西渡、渣江、杉橋、樟木寺、集兵灘盛產(chǎn)湘蓮，全縣種植面積0.14萬(wàn)公頃，年產(chǎn)蓮實(shí)325噸（含今衡南縣和衡陽(yáng)市郊區(qū)）?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，種植面積減至數(shù)百畝。新中國(guó)成立后，縣內(nèi)湘蓮生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展，1950年，全縣種植面積16.66公頃，產(chǎn)量1.5萬(wàn)公斤。1985年植蓮面積最多達(dá)1666.66公頃，總產(chǎn)殼蓮125萬(wàn)公斤。衡陽(yáng)縣產(chǎn)湘蓮質(zhì)地優(yōu)良，深受消費(fèi)者歡迎。尤以臺(tái)源蓮子在國(guó)內(nèi)外享盛譽(yù)。其空心白蓮，顆粒飽滿，潔白圓潤(rùn)、質(zhì)地細(xì)膩、鮮甜清香。