施甸豆片是施甸縣的傳統名食。它以當地盛產(chǎn)的白碗豆為原料制作而成，已有100多年的歷史。

　　施甸氣候溫熱。最初，當地人們將豆漿澆在光滑的芭蕉樹(shù)干上，經(jīng)曬干成薄片后在火上烘烤食。但豆片較厚，不易曬干，且質(zhì)量不佳。經(jīng)過(guò)長(cháng)期實(shí)踐，人們將竹筒一破為二，便成了凸形的竹瓦片；把豆漿澆在竹瓦凸面，形成簿而勻的一層掛漿，曬干后質(zhì)量上乘，且有一種淡淡的竹香味。這種做法，一直流傳至今。

　　首先選用優(yōu)質(zhì)的白碗豆，經(jīng)清理、脫皮、粉碎成粉、細篩，然成加當地的地下水與之攪拌。豆面與水的比例是2：5。先用五分之一水把豆面攪拌成漿糊，待另五分之四水燒沸后，把漿糊用細篩濾入沸水中，重新燒沸后撤火。洗凈的竹瓦置于鍋沿上，把煮沸的漿糊澆在竹瓦凸面，并輕輕磕打，使之勻而薄地敷在上面；然后將掛過(guò)漿的竹瓦置于干燥清潔的稻草上，在陽(yáng)光下曬干即為成品。豆片以一天曬干為宜，一般要求早上做好，白天曬干，傍晚收起，陰雨天不宜制作。

　　施甸豆片外形呈波浪狀卷曲，輕薄而透明，色澤嫩黃，細膩清香，營(yíng)養豐富，鮮美爽口，是當地人民待客之佳品。豆片食法多樣，炸、烤、蒸、煮均可。