近日，黃山市“徽菜名師帶徒”培訓活動(dòng)舉辦，全市鄉村旅游扶貧村和以皖浙1號旅游風(fēng)景道·徽州天路項目沿線(xiàn)的民宿農家樂(lè )為代表的共百余人參加。

　　明確培訓目的。此次培訓是貫徹落實(shí)市委市政府關(guān)于推進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)轉型升級、實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展要求，培養造就適應型、學(xué)習型和創(chuàng )新型徽菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承技能人才隊伍，更好地服務(wù)全市鄉村旅游及杭黃文化廊道、皖浙1號旅游風(fēng)景道項目建設。

　　細化培訓內容。此次培訓為期4天，重點(diǎn)講授鄉村民宿農家樂(lè )的經(jīng)營(yíng)管理、“明廚亮照”食品衛生安全及文明誠信經(jīng)營(yíng)、鄉村民宿農家樂(lè )線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)和品牌運營(yíng)、徽菜與徽文化等內容；邀請國家、省級徽菜烹飪大師現場(chǎng)操作和講解徽菜歷史演變，設置廚藝技能比拼環(huán)節，鞏固提升培訓效果。

　　建立幫扶機制?；詹嗣麕煬F場(chǎng)收徒并簽訂為期兩年對口指導幫扶協(xié)議，每年不定期指導幫扶民宿農家樂(lè )，并優(yōu)先推薦參加各類(lèi)技能提升培訓和比賽，其中15名優(yōu)秀學(xué)員分別與5名國家、省級徽菜烹飪大師，建立長(cháng)期幫扶聯(lián)系機制。