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湯加首都努庫阿洛法有著各國的美食,其中包括法國、德國、印度、中國、日本、韓國和意大利的美味佳肴。
湯加人待客的食物十分豐富,有木薯、芋頭、芭蕉、面包果、香蕉、椰子、地瓜,各種熱帶蔬菜以及豬肉、雞肉等。招待客人的餐桌上擺著各種富有當(dāng)?shù)靥厣牟穗?,有烤豬、炸雞、燜大蝦、各種應(yīng)時蔬菜以及椰汁拌生魚、烤香蕉、蒸擯榔、烤芋頭、熱帶水果等。
最引人注目的湯加特色美食是烤全豬,而全豬宴是湯加最隆重的迎賓宴。經(jīng)過柴火烤制的整只小豬,表皮焦脆里面鮮嫩。賓主席地而坐,首先由貴族長者用湯加語作祈禱,然后由女主人用鋒利的刀切下第一片獻(xiàn)給主人先嘗,接著眾人一起動手開始享用。
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