“遵義品窖酒，畢節(jié)嘗燒雞，風味小吃在黔西。”在省內(nèi)外，不少的人都知道這句順口溜。那么黔西有哪些風味小吃呢?
    走進黔西城，“月上柳梢頭，人約黃昏后”之時，各種風味小吃在蓮城盡相綻放。“阿牌犀牛角”即“麻辣臭豆腐干”，早在明初，水西各族群眾就喜歡食之，相傳奢香夫人就特別喜歡。在麻辣臭豆腐的基礎上，今天又派生了糍粑包豆腐：用白堿腌好的豆腐烙到里面化湯，切開灌進肉末、蔥花等，用糍粑攤成薄片再烤，濃香可口。還有豆腐(腐竹包)，油炸辣醬豆腐團等。

　　擂茶也是一道了不起的風味小吃。用火麻籽炒熟擂細，放入鍋內(nèi)攪拌濾去皮殼，放入適量的食鹽便成“擂茶”。將油炸糍粑放入“擂茶”浸泡而食，脆軟清香。相傳清代一知州夫人大病初愈，用人參湯補，結果引起渾身發(fā)腫，大便不下等病癥，黔西一苗醫(yī)用擂茶將其醫(yī)好?，F(xiàn)春節(jié)期間，家家戶戶必備擂茶食用。

　　黔西的風味小吃，還有名震省內(nèi)外的茶食，由晚清御廚在羊場鄉(xiāng)川主廟修行期間傳出，此小吃已傳到北京、上海等地。另外還有麻辣大頭茶、魚鰍粑、豬兒粑、窩絲糖、桃桃糖、芝麻糖、泡糖、生麥粑、油豆干、姨媽菜、春豆、串串紅、烙鍋香等。

　　黔西風味小吃，名目繁多，隨便走進街邊一個小吃店，花上幾元錢，就能品嘗到清香、爽口的各種風味小吃。且吃得自由自在，不像進酒家、賓館花那么多錢，越吃越累。