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小雞燉蘑菇

更新日期:2009-08-10
小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇是名副其實(shí)的山珍野味。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。特點(diǎn):湯鮮濃厚,雞肉酥爛。制作:首先將仔雞洗凈,剁成小塊,并將蘑菇用溫水泡40分鐘,洗凈待用;然后坐鍋燒熱,放入少量油,待油

  小雞燉蘑菇是名副其實(shí)的山珍野味。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。特點(diǎn):湯鮮濃厚,雞肉酥爛。

  制作:首先將仔雞洗凈,剁成小塊,并將蘑菇用溫水泡40分鐘,洗凈待用;然后坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉15分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉半個(gè)小時(shí)即成。 

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