飲食文化
　　九寨溝——黃龍由于物資多從外面運入，所以吃的價(jià)格很貴，建議游客最好不要考慮吃的問(wèn)題, 在當地的酒店內可以品嘗到洋芋糌粑、九寨柿餅、蕎面餅、九寨酸菜面等風(fēng)味?？紤]到運輸極其不便，菜的價(jià)格也就相對較高了。 　　
民族風(fēng)味食品有烤全羊、手扒牛排、雜面、洋芋糍粑、青稞酒等。各住宿站點(diǎn)都有當地民族風(fēng)味食品，但價(jià)格不菲。這里大多是西藏風(fēng)味的食物，不合內地人的口味，若不想后悔的話(huà)，不妨嘗嘗。 　
　
九寨溝各種美食簡(jiǎn)介： 　　
素燒如意
 　　
如意菜即蕨菜，因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品，稱(chēng)為“山菜之王”。
雅茶
 　　
雅茶是用茶樹(shù)的粗枝大葉制成的茶，因產(chǎn)地在雅安地區，故稱(chēng)“雅茶”。明代稱(chēng)為“馬茶”，清代以后禰為“邊茶”。 藏族同胞以肉食為主，蔬菜、水果很少，食物所缺的維生素多由“雅茶”來(lái)補 充。制作酥油茶必須用“雅茶”，因其味道濃厚，可以壓住酥油、牛奶的膻味。 　　
洋芋糍巴
 　　
洋芋糍巴是九寨溝最有特色的食品。洋芋又稱(chēng)土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力搗，直到土豆呈粘稠塊狀，然后在打成糍巴，放在鍋里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味無(wú)比。 　　
蕎麥面食
 　　
蕎麥磨成粉可以做很多的東西，蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡(jiǎn)單的晚餐。 　　
蕨菜
 　　
亦稱(chēng)"烏糯"，又名龍頭菜，蕨菜吃起來(lái)，不僅鮮嫩滑爽，而且營(yíng)養價(jià)值很高。 　　
青稞酒
 　　
青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱(chēng)，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的 上品。按照藏族習俗，客人來(lái)了，豪爽熱情的評價(jià)要端起青稞酒壺，邊斟三碗敬獻客人。前兩碗酒，要一飲而盡，以示尊重評價(jià)第三碗斟滿(mǎn)后，客人可按自己的酒量，可喝完，也可剩一點(diǎn)，但不能一點(diǎn)也不喝。藏族同胞勸酒時(shí)，經(jīng)常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調優(yōu)美動(dòng)人。 　　
酸菜
 　　
酸菜味道好，還可以調節口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有條有理消化的作用。 　　
奶制品
　　
酸奶的制法是：將牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的舊酸奶作發(fā)酵劑，溫度在30攝氏度至40 氏度之間，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。隨著(zhù)乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開(kāi)始沉淀，凝結成像嫩豆腐一樣的塊狀，并產(chǎn)生一種芳香的氣味，這就是酸奶。 　　
酥油茶
 　　
在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面，任何時(shí)候，都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營(yíng)養豐富，香醇可口，并有提 神、滋補作用，深為藏族群眾所喜愛(ài)。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽(有奶汁、雞蛋、核桃更佳)，置于特制木桶內反復攪拌融合而成。將打好的酥油茶倒入壺內加熱1分鐘即可飲用，切記煮沸。 　　
九寨溝糌粑
　　
糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。 
牦牛肉
　　
牦牛產(chǎn)于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且帶有一點(diǎn)野味，目前九寨溝已經(jīng)有牦牛肉的加工廠(chǎng)，做成真空包裝的熟食，游客購買(mǎi)起來(lái)也十分的方便，并能夠帶回家贈送朋友。 　　
奶渣包子
　　
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷，新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來(lái)做餡，奶渣包子由此而來(lái)。奶渣曬干以后，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過(guò)奶渣包子倒是藏漢、老少皆宜。
 　　
[當地特產(chǎn)] 　　奶渣包子、 九寨溝素燒、如意和牦牛肉 、洋芋糍粑 、貝母雞、 蟲(chóng)草鴨。

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