永靖百合是蔬菜中的珍品，以其鱗莖潔白肥厚、質(zhì)綿味甜，清香可口，深受廣大消費者青睞，產(chǎn)品已遠銷(xiāo)到港澳等地。

　　百合屬百合科，是多年生草本植物，高山平川均可種植。它不管是在濕潤的氣候里還是在干燥的環(huán)境中，都表現出了良好的生長(cháng)特性。平均畝產(chǎn)800公斤，畝收入近萬(wàn)元，具有很高的經(jīng)濟效益。永靖的百合種植主要集中在山陰潮濕的東部山區關(guān)山、徐頂、陳井等地。這里的土層屬黑麻土類(lèi)腐殖質(zhì)，有機質(zhì)含量高，通透性能好，是百合生長(cháng)的理想土壤。目前，全縣百合種植面積1100多畝，產(chǎn)量達7.5萬(wàn)公斤。

　　百合含有人體必需的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鹽等多種營(yíng)養成份。它作為蔬菜中的珍品而具有廣闊的發(fā)展前景。近年來(lái)，永靖縣在開(kāi)拓百合市場(chǎng)，打通銷(xiāo)售渠道的同時(shí)，計劃利用10年時(shí)間，以關(guān)山鄉為重點(diǎn)，大搞規?；a(chǎn)，發(fā)展百合1萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)百合70萬(wàn)公斤，以滿(mǎn)足消費需求。