蒙古族自古就是一個豪放勇敢的民族，他們喜歡飲灑。飲灑、騎馬正體現(xiàn)了這個民族粗獷豪放的性格。他們喝酒講究禮俗，認為“無酒不成席”、“無酒不成禮”、“無酒不成俗”，酒給賓、主帶來了隆重的氣氛，帶來了歡樂，深深表達著蒙古人對賓客的尊敬和深情厚誼。因此，蒙古人向客人敬獻醇香的馬奶酒或白酒，被當作是增進友誼的一種方式。蒙古人喝酒十分講究禮俗，身著整潔的民族服裝的蒙古族姑娘，手捧潔白的哈達和銀碗，把圣潔的美酒和甜蜜的歌聲同時獻給每一位客人。客人或本民族之間的親朋好友接受敬酒時，要用右手無名指先到酒盅里蘸一點酒，向天彈一下；再蘸一點酒，向地彈一下；最后蘸一點酒涂在自己的腦門上。飲酒時，蒙古人最喜歡客人一飲而盡。當賓、主雙方進入開懷暢飲之后，耳熱心酣，言暢意激，知心話說不完，酒友情道不盡。逢遇蒙古人生兒育女、婚嫁大事，那種氣氛，那種熱情，會讓人不飲而醉。祝福酒、洗塵酒、下馬酒、上馬酒……當賓、主沉浸在微酣的愜意里，一支支飽含著深情，嘹亮的、撼動人心的祝福歌，便在人們耳邊回響：“金杯，銀杯斟滿酒，雙手舉過頭，炒米、奶茶、手扒肉，今天唱個夠。朋友，朋友，請你嘗嘗這酒純正，這酒綿厚……”“遠方的客人請你不要走，盛情的草原將你留，閃光的銀碗高高舉，請你喝一杯蒙古酒。”與此同時，蒙古人還要端著酒杯，雙手齊額向客人敬獻他們的純樸與真誠。身臨其境，就是不想飲酒的人，也會愉快地干一杯。蒙古包里熱烈地氣氛正是蒙漢人民團結(jié)的象征。

　　此外，在準格爾旗，達拉特旗，還流行著一種勸酒民歌，有四句的，有兩句的，有單人唱的，有男女雙方對唱的，形式多種多樣。例如：“燒酒本是五谷水，喝到甚時候也喝不醉。”“陽春三月桃花花開，端起酒盅盅迎客來。”“一盤盤豆芽芽一盅盅酒，情義都在酒里頭。”這種充滿激情的歌詞多如牛毛。歌詞內(nèi)容有敘友情道珍重的，有慶“勝利”論“成功”的，有祭天地祭祖宗的，有賀喜祝頌的。綜上所述，飲酒已溶入了禮俗和節(jié)日，年節(jié)、祭敖包、祭奠、婚喪、得子、壽誕、故人重逢、賓客造訪，家人團聚處　處都離不開酒。鄂爾多斯的每一杯酒里，都飽含著草原人一顆滾燙的、熱愛生活的心。