天下第一鮮：南黃海灘涂盛產(chǎn)的文蛤有“天下第一鮮”之美譽(yù)，古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢(qián)文蛤餅等為南通名菜。

文峰雙竹：文峰飯店名菜，主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產(chǎn)于本市如東灘涂，形似竹管，殼色淡黃，肉質(zhì)如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經(jīng)開(kāi)發(fā)了竹蟶養殖場(chǎng)，秋冬季節到清明前后收獲的竹蟶體肥味佳。

白汁鮰魚(yú)：鮰魚(yú)又名白吉魚(yú)，長(cháng)吻鰭，品種繁多。南通狼山一帶江段出產(chǎn)的鮰魚(yú)，白中隱紅，剌少肉嫩，為長(cháng)江長(cháng)吻鰭中稀有的名貴品種。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》。

海門(mén)提湯羊肉：海門(mén)山羊素以肥嫩鮮美著(zhù)稱(chēng)，海門(mén)提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經(jīng)閹割育肥的山羊為原料，經(jīng)過(guò)獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點(diǎn)，兼有暖中補虛、開(kāi)胃健身之功能。

糖醋黃魚(yú)：產(chǎn)于呂四魚(yú)場(chǎng)的大小黃魚(yú)，是我國最古老最重要的經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一。黃魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營(yíng)養成份，大黃魚(yú)膠更是高級營(yíng)養補品，黃魚(yú)吃法較多，糖醋黃魚(yú)是南通名菜。

金錢(qián)蘿卜餅：創(chuàng )制于清朝末年，七十年代南通點(diǎn)心師又根據《隨園食單》加以改進(jìn)，使成品色澤和諧悅目，形如金錢(qián)、紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。“南通金錢(qián)蘿卜餅”已經(jīng)載入《中國小吃》、《中國大百科全書(shū)》。

芙蓉藿香餃：藿香味清涼芳香，是良好的中藥材。南通的點(diǎn)心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點(diǎn)已收入《中國小吃》、《中國大百科全書(shū)》，成為譽(yù)滿(mǎn)全國的名點(diǎn)。

韭菜盒子：沿自清乾隆年間袁枚所著(zhù)《隨園食單》。韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，有不用油酥而酥松，不用米粉而糯軟之效，是適時(shí)佳點(diǎn)。