莆田市物產(chǎn)豐富，漁業(yè)興旺，是著名的“魚米之鄉(xiāng)”，盛產(chǎn)稻谷、甘蔗、花生、黃麻和茶葉，這里的荔枝、桂元、枇杷、無籽蜜柚是馳名中外的四大名果。還有鰻魚、對蝦、馬鮫魚、梭子魚、鱘、蟶、海蠣、紫菜等特色水產(chǎn)品飲譽海內(nèi)外，深受游客青睞。 特別推薦市區(qū)荔灣區(qū)的步行街，是購物、娛樂、消閑的好去處。
興化桂元
莆田市位于東海之濱、臺灣海峽西岸，因其獨特的地理、氣候資源，極宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹，其中龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統(tǒng)的四大名果，歷來馳名海內(nèi)外，尤以龍眼為佳，素有“興化桂元甲天下”之美譽。
　　莆田龍眼因其栽培地域獨特，孕育了眾多品種和優(yōu)良品質(zhì)。全市現(xiàn)有品種80多個，為全國最多。由于莆田地處我國龍眼栽培適宜區(qū)的北緣，日照充足，雨量適中，日夜溫差大，有利于可溶性固形物（糖分為主）的積累，所以興化桂元風(fēng)味較其他產(chǎn)地香甜，并培育了許多優(yōu)良品種。
　　莆田龍眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高（即含糖高）為特點，“水南1號”、“友誼 106”這兩個品種，已達(dá)國家一級龍眼標(biāo)準(zhǔn)，為國內(nèi)領(lǐng)先；“松風(fēng)本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睞。主栽品種“烏龍嶺”、“油潭本”、“水南1號”、“松風(fēng)本”、“ 立冬本”等品種成熟期在8月中旬至10月中旬，平均單果重13-19克，可良率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，維生素C含量豐富，每百克果肉中含有43.12-167.7毫克，這些指標(biāo)都明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。
枇杷
　　莆田枇杷品種達(dá)100多種，主要有“解放鐘”、“長紅3號 ”、“莆選1號”、“早鐘6號”、“白梨”等，單果重為全國最大（解放鐘最大單果重172克，為世界之冠），栽培技術(shù)最先進(jìn)，主產(chǎn)區(qū)常太鎮(zhèn)號稱“中國枇杷第一鄉(xiāng)”。全市現(xiàn)有面積1.1萬公頃，投產(chǎn)面積0.5萬公頃，年產(chǎn)量3萬噸以上。銷往全國 各大中城市。“解放鐘”枇杷選自福建省莆田市城廂區(qū)英龍街繡衣里的“大鐘”實生變異味，1949年莆田解放那年發(fā)現(xiàn)而得名。其最大單果重可達(dá)172克，曾在1954年西德舉行的國際農(nóng)業(yè)博覽會上獲金獎，故被譽為“枇杷王”。“解放鐘”枇杷樹勢強，枝條粗壯，抗逆性強，結(jié)果習(xí)性好，產(chǎn)量高，果實倒卵形或長倒卵形（梨形），果皮橙紅色、易剝離、中等厚、耐貯運；平均單果重70-80g。根據(jù)福建省農(nóng)科院測定，果肉厚0.93cm，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1-12%，含酸量0.51%，維生素65.72mg/100g果肉，莆田當(dāng)?shù)爻墒炱?月上、中旬。
荔枝
　 莆田荔枝始于唐代，北宋蔡襄《荔枝譜》稱興化荔最為奇特。 其味香甜、醮核率高，具有止渴、滋補功效。郭沫若先生六十年代初在莆田考察時，曾題下“荔城無處不荔枝”的詩句，盛贊莆田荔枝。優(yōu)良品種有“陳紫”、“宋家香”、“狀元紅”等。
蜜柚
　　莆田蜜柚，又名度尾“文旦柚”，屬食膳雙宜的美味佳果，曾被清朝列為貢品，果實品質(zhì)優(yōu)良，氣味芬香，肉嫩汁醇，甜酸適度，口感好，風(fēng)味獨特，原國家主席李先念品嘗后稱它是“無籽蜜柚”。
興化米粉
　　北宋以來，一直為興化之著名特產(chǎn)。系用特等大米精制而成?，F(xiàn)主要生產(chǎn)有興化細(xì)米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等系列產(chǎn)品。興化米粉，條細(xì)如絲，潔白如銀，質(zhì)佳味美，且耐儲藏，便于攜帶，富于韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨特的地方風(fēng)味。家用、饋贈咸宜，是饋贈親友和宴請佳賓之珍品，暢銷國內(nèi)外。
漆木碗
　　莆田市選用優(yōu)質(zhì)木材和采取精湛工藝制作的碗、碟、盤、杯、缽、盂、花盆套等150多個花色品種的傳統(tǒng)木質(zhì)漆器，造型雅致玲瓏，色澤光滑明麗，既為日用品，又是工藝品。漆木碗用料考究，制作精細(xì)。在漆藝上，有傳統(tǒng)的“紅退光”、“黑退光”，色亮如鏡，聚光照影；有“退光貼花” 、“漆內(nèi)描圖”，摸之無痕，視之有景；有“生漆擦”、“透明擦”，木紋清晰，美于天然。漆木碗的品種已有“青石朱里碗”、“透明暗花鴛鴦碗”、“金珠蓋碗”等20余種。漆木碗為陳設(shè)、旅游和食具之佳品，不但造型雅，質(zhì)地優(yōu)良，色彩明麗，純樸美觀，而且具有無味、無毒、堅固耐用、不脫漆等特點。盛沸水不燙，裝酸堿不蝕，是馳名中外的上乘食具。陳列于廳室，正看圓如一輪滿月，側(cè)視妙似半顆珍珠，是可供欣賞的工藝美術(shù)品。同時，漆木碗高不盈三寸，薄不過三分，旅途攜帶，十分輕便。
興化桂圓干
興化桂圓干是興化地產(chǎn)的龍眼加工焙制成的干品，馳名國內(nèi)外。
　　桂圓干富于營養(yǎng)，具有養(yǎng)血安神、補心益脾等功效，是體虛貧血產(chǎn)后養(yǎng)身的滋補佳品，用優(yōu)良品種“烏龍嶺”焙制成的桂圓干，尤為名貴。興化桂圓干按照龍眼品種規(guī)格大小不同，有“三元”、“四元”、“五元”、“中元”和“砂仔”之別。
蔗糖
　　莆仙自古就是著名的“甘蔗之鄉(xiāng)”。甘蔗種植的歷史可上溯到700多年前的南宋時期。到明朝中葉，甘蔗種植和蔗糖生產(chǎn)有些發(fā)展，糖類產(chǎn)品已行銷江浙各地。但直到本世紀(jì)40年代，還處于比較落后的狀態(tài)，種植的甘蔗是老品種，產(chǎn)量和出糖率都很低，土作坊中生產(chǎn)的是板糖、紅砂糖和少量白糖。
　　50年代后，人民政府重視蔗糖生產(chǎn)，積極扶持和鼓勵農(nóng)民種蔗。1983年建市以后，市政府采取得力措施，促使甘蔗種植面積不斷擴(kuò)大，單產(chǎn)不斷提高，推動制糖工業(yè)發(fā)展。1983年，仙游縣龍華公社建華大隊榮獲“全國甘蔗生產(chǎn)先進(jìn)單位”稱號。1985年，全市甘蔗種植面積達(dá)22.6萬畝，甘蔗總產(chǎn)量126萬噸，榨季生產(chǎn)食糖14.1萬噸，為歷史最好時期。被譽為福建“糖倉”之一。

冰糖
　　冰糖是蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)蒸汽煮煉和靜止結(jié)晶而成。冰糖晶瑩透亮，香甜可口，具有潤喉清心，祛煩消渴的功效，是食用佳品。
　　古時，仙游民間就用土灶、大鍋煮煉冰糖。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷江浙各地，中華人民共和國成立前夕，光仙游就有30多家私人冰糖作坊，年總產(chǎn)100多噸，中華人民共和國成立后，冰糖生產(chǎn)發(fā)展較快，1956年以來，人民政府注意發(fā)揮蔗鄉(xiāng)優(yōu)勢，發(fā)展冰糖生產(chǎn)，不斷進(jìn)行技術(shù)革新和設(shè)備改造，逐步提高產(chǎn)品質(zhì)量。仙游食品廠生產(chǎn)的冰糖，無論是產(chǎn)量還是質(zhì)量，在省內(nèi)同行業(yè)中都居首位。仙游出產(chǎn)的冰糖大量銷往上海、江西、浙江、安徽、山東、湖南、河北、江蘇等地。僅上海市的年銷量就達(dá)1000噸。
　　1972年以后，仙游冰糖生產(chǎn)又有新的突破。雙燈牌單晶體冰糖成為出口產(chǎn)品，銷往新加坡、也門各國。
　　仙游綜合食品廠生產(chǎn)的“鯉城牌冰糖”及“鯉城牌單晶冰糖”，1985年榮獲部優(yōu)產(chǎn)品稱號。1988年全市冰糖產(chǎn)量7411噸，其中出口219噸。1989年冰糖產(chǎn)量下降為2946噸。

莆田黑豬
　　莆田黑豬是福建省地方良種之一，主要分布在常泰、黃石、笏石、靈川、梧塘、西天尾、蘆、涵江及城郊等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。全縣飼養(yǎng)母豬4萬多頭，年產(chǎn)仔豬50多萬頭(據(jù)縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)站提供，1988年有防疫仔豬33萬頭)，輸出豬苗達(dá)20萬頭以上，暢銷省內(nèi)各地，是福建省主要的母豬基地。
　　黑豬具有適應(yīng)性強，耐粗飼料，生長快，出肉率高，肉質(zhì)好，產(chǎn)仔多，母性強，抗熱、抗病力強等特點。成年公豬體重350市斤，母豬體重300市斤，經(jīng)產(chǎn)母豬一般每窩產(chǎn)仔10～12頭，最高達(dá)15頭以上。利用長白豬或杜洛克豬作父本，黑豬作母本，雜交一代具有體型大，生長快，易育肥，出肉率高，瘦肉率高，肉質(zhì)好等特點。所以，以莆田黑豬作母本，是福建省利用雜種優(yōu)勢的一種比較理想的母本種源。
莆田黑鴨
　　莆田黑鴨是福建省特有的蛋用黑鴨品種。據(jù)調(diào)查，靈川鄉(xiāng)是黑鴨的搖籃地，分布在莆田市沿海及南北兩洋平原地區(qū)(以城關(guān)中心的南北兩片平原之俗稱)，現(xiàn)全市飼養(yǎng)數(shù)量達(dá)35萬只，年產(chǎn)鴨苗近1000萬只，遠(yuǎn)銷到廣東、廣西、江西和湖南等省(區(qū))。主要特點，體態(tài)輕盈，行走敏捷，耐鹽性，抗熱性較強，適應(yīng)于硬質(zhì)海灘放牧，產(chǎn)蛋性能好，母鴨年產(chǎn)蛋量270～290個，平均蛋重70克左右。利用白色公鴨與莆田母鴨雜交生產(chǎn)的半番鴨，是肉用鴨優(yōu)良品種。
黑骨雞
　　黑骨雞也叫白絨雞、絨毛雞或絨毛烏骨雞。莆田縣飼養(yǎng)歷史已有700多年。全縣飼養(yǎng)數(shù)約6萬多只，年產(chǎn)雞苗300萬只以上，其中運銷廣東、廣西和湖南等省(區(qū))有250多萬只。烏骨雞經(jīng)濟(jì)價值很高，具有營養(yǎng)滋補和藥用的功能，其所制烏雞白鳳丸和白鳳酒，在國內(nèi)外市場上極受歡迎，是出口外銷的珍貴產(chǎn)品。