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希臘旅游攻略—美食篇

更新日期:2012-11-26
希臘旅游攻略—美食篇 希臘獨特的地中海式風(fēng)情,在各種美味料理中展露無(wú)遺!全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、奶酪等自然食材,再搭配橄欖油、葡萄酒及外來(lái)的香料,豐富了這個(gè)神話(huà)國度的飲食……不可或缺的調味圣品—撖欖油

      希臘獨特的地中海式風(fēng)情,在各種美味料理中展露無(wú)遺!全麥面包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、奶酪等自然食材,再搭配橄欖油、葡萄酒及外來(lái)的香料,豐富了這個(gè)神話(huà)國度的飲食……

  不可或缺的調味圣品—撖欖油是當地人的基本生活所需,從日常食用,到清潔、保養等:都與橄欖相關(guān)制品脫離不了關(guān)系。

  精致橄欖油為突顯原汁風(fēng)味,通常用于生食、涼拌或色拉;較次級的橄欖油營(yíng)養價(jià)值仍高,但價(jià)格較為平民化,作為廚房里的常備油,煎、煮、炒、炸皆宜;有些則加入不同香料、辣椒等,制成風(fēng)味特殊的食用油。

  羊肉講求“原味”的料理方式,是希臘飲食文化中引以為傲的,先以各式香草、檸檬汁及橄欖油腌漬后再烹調,上桌時(shí)肉質(zhì)卻清爽得令人贊嘆。

  最廣為人知的羊肉料理首推—羊肉派(Moussaka),烹調時(shí)將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上,加上派皮與Feta奶酪烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了奶酪,超市或傳統市場(chǎng)的奶酪種類(lèi)多得讓人目不暇給。其中,世界知名的Feta奶酪,可說(shuō)已成為羊奶奶酪的代名詞,而希臘人平日的餐食,從開(kāi)胃菜、主菜到點(diǎn)心,幾乎皆可見(jiàn)Feta奶酪的蹤影。

  希臘有風(fēng)行地中海地區的Pita面包,搭備面包的沾醬更是多采多姿,當地最著(zhù)名的沾醬,幾乎都是以新鮮蔬菜加上橄欖油或優(yōu)格調制而成,讓人可嘗到時(shí)蔬的鮮脆滋味。

  新鮮蔬果不虞匱乏的希臘,此地人民看待蔬菜、水果不僅止于配菜或盤(pán)飾,而是將其營(yíng)養與美味發(fā)揮至極致,如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、西洋芹、大蒜等,都是入菜的好材料,有了這些鮮活佐料,更讓希臘美食增色不少!此外,以油、醋腌漬的各式蔬菜、橄欖,希臘人稱(chēng)之為Mezedes,則是小酒館里常見(jiàn)的下酒菜。

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