飲食 博采眾長(cháng)與不拘陳規

　　或許是因為熱愛(ài)的關(guān)系，比利時(shí)人將所有博采眾長(cháng)與不拘陳規的美德都在美食上發(fā)揮到極致。典型的比利時(shí)烹飪方法和法國美食原則相差不遠，但盡管法國菜是飲食傳統的基礎，但其他歐洲國家的影響使比利時(shí)人創(chuàng )立出自己特有的飲食特色。他們甚至沒(méi)有保留法國式的上菜程序，既比法國吃的簡(jiǎn)單，數量上又是法國人的兩倍。值得一提的是，歐洲各地的美食幾乎都在此換了一個(gè)面孔出現，形似而神已非。

　　提到巧克力，似乎每個(gè)比利時(shí)人都變成了巧克力專(zhuān)家，用那些精彩的故事來(lái)填補你的好奇心；而在布魯、布魯塞爾的幾乎每一個(gè)巷口，都浮動(dòng)著(zhù)暖融融、甜絲絲的巧克力香。據統計，比利時(shí)年人均巧克力消費量為6.8公斤，每個(gè)家庭年平均吃掉約近2000元人民幣的巧克力。而食品支出中最多的東西———肉，才不過(guò)每年5600元人民幣。

　　比利時(shí)盛產(chǎn)質(zhì)量上佳的巧克力，無(wú)論是牛奶巧克力還是純可可巧克力，無(wú)論是帶餡的還是不帶餡的，無(wú)論是水果味的還是花草味的……您總能找到一款適合自己口味的巧克力。在法蘭德斯，巧克力業(yè)者不僅執著(zhù)于傳統制作手法及口味的純粹度，更積極創(chuàng )新，將多種水果味、茶香及花草融入巧克力；目前最流行的口味就是茉莉花茶及百里香。而曾榮獲法國里昂食品協(xié)會(huì )的多項獎項的Pierre Marcolini巧克力店更是別出心裁推出其巧克力季選，根據每個(gè)季節的特點(diǎn)，推出帶著(zhù)當季花草香口味的巧克力，此舉大受歡迎。Pierre Marcolini更帶動(dòng)了情人節巧克力新玩法，將戒指或項鏈等首飾包在巧克力中，含蓄又不失幽默的方式，已成為歐洲年輕熱戀情侶示愛(ài)的新方法。這種在巧克力中加餡的鼻祖據說(shuō)是法國大文豪雨果的情婦茱麗葉，當年就是她借由加餡巧克力向雨果傳遞濃濃的愛(ài)戀。

喜歡旅行、寫(xiě)作、攝影，享受“在路上”的生活，最近每年都要背著(zhù)包“流浪”一段時(shí)間。曾數度獨行歐洲，喜歡HIKING在寧靜的雪山，跋涉在久遠的村落，以背包獨行的方式行走了歐洲和國內的許多地方。相信生命中最浪漫的片段，最堪回味的點(diǎn)滴往往都在那風(fēng)塵仆仆的行進(jìn)中。

　　旅游貼士

　　簽證：申請比利時(shí)的簽證可到目前設在北京、上海和廣州的三個(gè)簽證中心。

　　住宿：安特衛普的Holiday inn， 布魯日的Martis度假酒店、布魯塞爾的hotel Bloom都是不錯的酒店，地理位置一流，不是在火車(chē)站旁邊就是位于老城中心，非常適合四處漫游。

　　特產(chǎn)：比利時(shí)是巧克力的王國，巧克力店四處林立，隨便尋一個(gè)進(jìn)去，就有上百個(gè)驚喜等著(zhù)你。比利時(shí)全國遍布巧克力店，其中最為著(zhù)名的當屬位于布魯塞爾的Wittamer，此店以出售皇家巧克力聞名，比利時(shí)菲利普王子的皇家婚禮用的就是這家店制作的巧克力蛋糕。喜歡經(jīng)典巧克力味道的游客一定還要來(lái)Galler試試，因為這里可以品嘗到14世紀、16世紀和18世紀三種不同風(fēng)味的懷舊熱巧克力。

　　美食：強力推薦比利時(shí)的海虹(Mussels，也稱(chēng)青口)餐。布魯塞爾拱形購物長(cháng)廊旁的Bouchers街只是窄窄的一條巷子，但可能是整個(gè)比利時(shí)人氣最旺的一條街，在此行走，簡(jiǎn)直有黃金周在北京路的感覺(jué)，經(jīng)常會(huì )塞到走不動(dòng)。巷子兩邊滿(mǎn)是特色各異的餐館，每個(gè)餐椅上都坐著(zhù)人。在Bouchers上的百年老店Chez Leon，是所有比利時(shí)人推薦吃海虹的地方。它的海虹口味有20多種，當地人最喜歡的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。(作者東田)